「2015年」の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

本日もおこしくださり

ありがとうございます！

先日のお料理交流会、無事終了いたしました。

リピーターの皆さま…  初めて受講くださった皆さま！

感謝申し上げます。

そんな皆さまにご回答いただいた アンケートを少しご紹介させていただきます。

※ 食べ物と体への作用。 「温」「冷」が勉強になりました。すべてのお料理も黒豆茶も美味しかったです。食事のあと、体がポカポカしました。また行きたいと思いました。ありがとうございました。

( 茨木市 : 西村宏子さま )

※ 講師のかけ合いのお話が、とてもひきつけられ、楽しく学ことができました。少人数でワイワイできたのがとても良かったです( 実習 )

講義・お料理の説明とも、ちょこちょこ豆知識が入って面白く、お得な感じが良かったです。

( 吹田市 :  ゆうき さま )

※日常使う食材で 気軽に作れる のが良かったです。 「見えないものが、見えるもの・見るものに 影響を与える」というのが まさにそうだ！と思いました。特に不調の細かい分類分けがうまくまとまっていて、とてもわかりやすかったです。

好きな食材や食べ物が実は自分にはあまり合ってない場合の対処 法 ( 組合せ・調理法・季節や時間)を教えていただけると嬉しいです。

( 大阪市 :  N. Y さま)

※ 冷え症などで困っているので漢方に興味を持ちました。

今日お勉強させて頂いて、自分の体のこと、どのような食べ物が良いかを考える機会をいただきました。 お食事とても美味しかったです。ありがとうございました。

( 茨木市 : S. M さま )

他にも、 「新しくレシピを広げることができました。」

「参加するたびに 理解が深まっています。」「お話のみの講習があっても よいかも… 」

嬉しい ご感想をいただきました。

お急ぎのなか、ご協力ありがとうございました。

次回よりも、気合い注入！で、 ( 笑 )

より楽しんでいただけるものをお届けしていきたく思います。

次回  １月３１日(日)

「クラフトビールと薬膳的おつまみ」 (仮タイトル) を

現在の大池コミュニティセンターから 場所をうつして

→   ローズワムの料理 工房 にて 実施予定です。

急上昇ワードの 『クラフトビール』 について！ 特別ゲストの方に基本から分かりやすくお話いただく予定です！ もちろん 飲みありで… ！？( 笑 )

お楽しみに

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝！

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

今年最後の「薬膳お料理交流会」無事に終了いたしました。

テーマは ～秋から冬へ～

１１月なので、冬なのではありますが…

先日、秋分を延期としておりましたので 秋向けの養生のお話と献立メニューを！

まずは、しっかりお話をさせていただきます。

勉強タイムです (笑)  私、いろは の担当です。

☆ 基本のお話 ☆

東洋医学って？

薬膳って、実はお家でもできますよ！

「 大事な 気・血・水 」～セルフチェックをしてみよう～

秋の養生について

冷えのタイプを考えてみる

☆ お料理のお話 ☆

本日のメニュー 紹介と食材について

補気 (血)・造血・潤い を意識しております。

・秋鮭のソテー ～蓮根と生姜のソース～

・手羽元と里芋のさっぱり煮

( 仕入れの都合上、手羽先の予定が手羽元に変更になりました)

ご案内が遅くなり申し訳ございません。

・ほうれん草と人参の黒胡麻和え

        ～ナッツソース～

・梨と白木耳の白和え

・百合根と松の実のおかゆ

調理のコツを しっかりと ちぃ先生 に教えていただきます。

☆調理スタート☆

秋鮭のソテーと、白和えを調理いただきました。

しっかりと、こげ目をつけるくらいにね…。

蓮根ソースのために、しっかりすりおろし。

皆さんで交代、交代  (笑) 腕疲れたぁ～！！

手前が蓮根すりおろし、奥が白和えです。

季節的に「白」が多く登場 してますね。

みじん切り、お上手です！

・・・盛り付けまして。

はい！ 出来上がり！

「いただきま～～す」

しっかりめの量ですね。

食べきれない方はお持ち帰りパックに。

そして

今回で、ちぃ先生とのコラボ講座が 終了となりました。

約１年間 ありがとうございました。また、ゲスト出演お願いいたしますね。

ちなみに、ちぃ先生に会われたい方は 貝料理 ボンゴレ へ。

次回の講座より交流をメインにしたもの等、特別ゲストをお迎えいたしまして開催してまいります。

来年 １月３１日(日)  の予定で

「クラフトビール と 薬膳的おつまみ」(仮タイトル)

ピンっときた方は スケジュールチェック しておいてくださいね。

皆さまにご協力いただいたアンケートについては後日UP 予定です。

 ご参加くださいました皆さま！！！

ありがとうございます！ 感謝いたします！

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝！

本日もおこしくださり、

ありがとうございます。

無事に 終了いたしました！

～わたしのからだを知ろうシリーズ～

「健康をたもつ秘訣と薬膳ミニランチ」

１１：００～１２：００の 一時間 を担当させていただきました。

おこしくださったのは、３０代～７０代の女性の皆さま！

お話させていただいたのは、基本のお話。

でも、たくさん伝えておきたいことがあって、多少喋りすぎ？( 笑 )

熱心に聞いてくださり、ご質問もたくさんいただきました。

ありがとうございます。

ご自身やご家族の方への「健康」について関心がある証拠ですね。年齢を重ねていくと、あたり前じゃなくなってくるんです。

どこかしら、不調…。

でも、日々の養生でバランスをとる方法を知っていたり、ご自身の体質を知っておくことで、大あわてしなくて済むんですね。大事なことです。

さてさて、講義で提供いたしました ミニランチ。

( 画像お借りしています)

・百合根と松の実の潤いお粥

・白木耳と胡瓜の前菜

・くるみを使ったきのこの白和え

・柿のコンポート

秋なので、白い食材が多くなっていますね。

お腹で重くならないように、少しエッセンスをプラスしております。

いっしょにお出ししたお茶も喜んでくださいました。

本日お話した内容の 何かひとつでもお家で生かしていただければ…と思います。

ご受講いただいた皆さま、そしてローズワムのスタッフの皆さま、ありがとうございました。

またお会いできる日まで。

最後までお読みいただき・・・

ありがとうございました。多謝！