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blog の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

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海の味、うまみたっぷり ほたて貝柱のお粥さ~ん!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

季節のお粥のお知らせです。

すでに…

すでに…

 

変わっておりまして!!

 

 

 

 

 

 

お知らせが遅くなりました!!

 

 

 

 

 

 

 

海のうま味たっぷりの

「ほたて干し貝柱のお粥」さんです!

ほたて 貝柱

 

 

 

 

 

 

もちろん 貝柱から、しっかりおダシをとっております。

冷蔵庫で丸2~3日つけて じっくりとうま味を引き出しておりますよ~

 

ホタテの貝柱

 

人工的な味付けは、極力少なくで。

(市販のおダシと合わせるほうが、美味しくなる場合もあります~)

 

 

 

 

 

ほたてには、皮膚や粘膜に潤いをもたらしてくれる効果があるといわれています。

口中潤し効果もあり…
単に口を閉じているだけではないんだぁぁと納得!(笑)

 

 

 

 

お腹の働きを高めてくれたりもするんです~。

内臓の働きを高め、食欲不振改善ですねっ!

 

 

 

 

 

この機会に、ぜひ!
うま味たっぷりのお粥さんを、どうぞお召し上がりくださいませ!

日本人ならではの贅沢な一品です。

 

 

アナタ様のご来店を心よりお待ちしておりますね  

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように…

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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2019.3月イベント・セミナースケジュール

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

おまたせいたしました!

3月のイベント・セミナースケジュール になります。

3月スケジュール
*
日程、受講料のご案内となります。
詳細は、講座開催 約1ケ月前のご案内をご覧ください。

 

 

 

 

 

 

2(土)10:00~12:00
「 季節の薬膳・セルフケア講座(仮タイトル) 」
~春の養生、眼精疲労・頭痛について~
春薬膳

春に気をつけたい点を 薬膳の視点から学んでみましょう

お家でできる セルフケアワーク付き。

今回は 『かっさ』を用いて眼精疲労や頭痛についてのセルフケア。瞳まわりのむくみもスッキリで 眼が大きくなりそうな (笑)

 

苦い?
まずい?
とり入れにくい? は、もう遅い

気軽にできるからこそ、「薬膳」なんです!

“美のプロ”でもある、講師の先生からお家でできるセルフケア(眼精疲労・頭痛のツボ等について)も学んでいただけます。

 

4500円
(薬膳お粥ランチ付き)

※講座リニューアルお試し価格です。

 

 

 

 

2(土)14:00~16:00
「 五臓の美薬膳講座」
~土曜日クラス~

肝の養生

薬膳の基礎を学んだ方向け。

五臓について、深く学び 症状と対処法について考えます。

基本は学んだけど、もう少し深く知りたい。
ご自身の体質やご家族の症状について…考えてみましょう。

 

4500円
(おやつ・ドリンク付き)

 

 

 

 

3(日)11:00~13:00
「 風水茶会 2019年の展望とよりよい過ごし方 」

風水茶会 巡りごはん いろは

 

立春を迎え、新しい年がはじまりました。

「2019年を よりよく生きるために…」

2019年の日本、世界、世相、経済、政治を予測し、
2020年の予測も踏まえて今年、凶を避けて、よりよく生きるための対策をお話します。

・己亥年はどうなるか?
・自宅の風水の注意点と改善点

 

 

中国伝統風水師である先生に
「タイプ別鑑定」もしていただけます。

*
4000円
( おいしい台湾茶、お茶請け、タイプ別鑑定代込み )

 

 

 

 

11(月)10:00~12:00
「 五臓の薬膳講座 ~肝の養生~」
平日クラス

肝の養生

薬膳の基礎を学んだ方向け。

五臓について、深く学び 症状と対処法について考えます

基本は学んだけど、もう少し深く知りたい。
ご自身の体質やご家族の症状について…考えてみましょう。

 

4500円
(薬膳お粥ランチ付き)

 

 

 

 

 

15(金)11:00頃 ~15:00頃
「 漢方クリニックツアー
 」

クリニックツアー

 

漢方の現場ってどうなっているの?

漢方薬って、どんなの?
生薬(しょうやく)って、どんな匂いがするの?

*
*
漢方がいい!って、聞くけれど 実際の診療の場ってどんな感じなの?

漢方の薬局って、どうなっているの?

お薬の管理は??

薬味棚を見てみたい!!

 

 

無理を申しまして、オーナーが以前に勤務していたクリニックにお連れいたします。

そこには、生薬(しょうやく)といわれる自然のお薬がズラリ!

 

なるほど!
これが『漢方』なのね!!

 

 

まずは、

皆さんで美味しいランチ(野菜ソムリエさんのお店 or 菜食食堂)をいただきましょう。情報交換をわいわい!!

その後に、クリニックにお連れします。
見学のあとに、クリニックで 30~40分程のミニ講座を開催です。

 

場所はJR尼崎駅。
(集合は、JR茨木駅か尼崎駅にて。解散は現地です。)

 

 

5000円
(ランチ代金、ミニ講座受講費込み。)

※交通費はご負担ください。
※こちらの受講費は先払いとなります。

 

 

 

 

 

 

 

 

※すべての講座において、お申込みが必要となります。

3月スケジュール

 


今回の写真は、スイカズラです。
花蕾を乾燥させたのが、「金銀花(きんぎんか)」といわれ…
茎や葉っぱは「忍冬(にんどう)」と呼ばれます。

金銀花は、「銀翹散(ぎんぎょうさん)」という、風邪の薬の中に入っています。
冷ます性質があるため、熱が強い(熱感)風邪向けです。

*
金銀花・忍冬ともに、解毒・解熱作用があり、漢方時代(漢方薬局に勤務させていただいていた時)に、“ 皮膚疾患の患者さま向け”  に多く処方に使われていました。

 

しかも、両生薬はセットで処方されることが多かったように覚えています。

 

 

 

 

 

 

※写真はイメージです。講師、会場の都合により予定が変更される場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

 

各講座の詳細案内は店内チラシ、もしくは実施約1ケ月前のホームページ告知をご覧ください。

 

 

 

なお、定員に達ししだい、受付を終了する講座もございます。気になった講座は、お早目にお申込みください。

 

 

 

 

前日18:00以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料が発生いたします。
セミナー代金全額を、セミナー当日から起算し一週間以内にお振込いただきますので、ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライも笑顔でありますように。

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました!多謝!

 

 

 

 

 

 


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切って 重ねて、はい完成! お鍋の新世界、重ね煮講座。

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

満員御礼の
「重ね煮でお手軽腸活、一日一品日々養生!」

山口人代 まめ吉

講師は、山口人代先生。

重ね煮のアレンジと、個人にあったレシピ提供を得意とされています。

 

 

 

 

 

重ね煮は、調理の実習がメインです。
座学は、まずは簡単に…

重ね煮

 

 

 

 

 

さっそくお野菜達をカットしていきます。

重ね煮 お野菜

 

 

 

まるごといただく一物全体!
蓮根の皮や節も なるべく食材としていただきます。

お野菜 蓮根

 

 

 

 

カットできたら、重ねていくのみ!!
お水とほどよい量の調味料で味付けをします!

これは、煎り黒豆が入った「黒豆ごはん」

重ね煮

 

 

 

こちらは、「金針菜とさつまいも入りの切干大根」です。

重ね煮

 

 

 

上にのせているのは、3年もののお味噌です。
お味噌汁を調理中。

重ね煮

 

 

 

重ね方のコツ、順序を知れば 誰でもお手軽に。
そして、お野菜のうま味をいかしたお料理ができちゃいます!

重ね煮

すっかり配膳しおえて、
「いただきま~す!」の図!

 

 

 

 

 

ごはんは、土のかおり
煮物はお野菜のうま味がしみ出ていました。

重ね煮講座

自然なお味は、カラダになじむ美味しさでした

 

 

 

 

重ね煮を身につければ、世の中のお母さんは 無敵ではないかしら!!?

時短で、子供さんから愛されるお料理がこんなに簡単にできるなんて!!

 

 

 

受講者さまのなかには、

・重ね煮、聞いたことはあるけど 一度ちゃんと習いたかったです!

・お友達の家で 重ね煮料理をいただいて、自分でも作ってみたいと思った…と参加してくださった方。

 

 

 

 

ご感想は…

★お野菜のとてもやさしいお味でした。
又、お家でつくります。たくさんお野菜がとれるところが良いなぁと思います。
(寝屋川市:sonoko さま)

 

 

★子供もまだ幼く、自分もアレルギー体質なので一日一品でも重ね煮を取り入れていきたいと思います。
(茨木市:Y.F さま)

 

 

★化学調味料やダシに頼らない食材そのままのお味が楽しめました。
お味噌汁、作ってみようと思います。
(高槻市:T.Y さま)

 

 

★重ね方や素材のことについて学べました。
野菜の味が自然で、とても美味しく出来て家でもやってみようと思いました。
(吹田市:M. U さま)

 

 

 

 

 

皆さまありがとうございました。
重ね煮という新しいお料理方法を、ご家庭にとり入れていただければ幸いです。

 

 

 

 

 

受講者さまの中に、NPOの活動をされている方がいらっしゃり、素敵なご案内をいただきました。

いただきます。映画

「いただきます ~みそをつくる こどもたち~」

3月4日(月)
クロスパル高槻8階イベントホールにて。

上映会が開催されます。

 

 

保育付きの上映会、親子上映会もあるようなので一度お問合せくださいね。
(当店でチラシを見ました!と言っていただければスムーズかも

NPO法人 三島子ども文化ステーション
 072-685-2224

mishimakodomo@sunny.ocn.ne.jp

 

 

 

 

たくさん食べて、たくさん遊ぶ!
“元気” をからだいっぱいで表現できる子どもさんが増えますように!!

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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今年もやります! 福袋の中身、大公開です♡

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様に嬉しいお知らせ!

立春を前に、今年も 福袋 のご案内です。

 

 

 

 

 

 

今年もやっちゃいました~!!

当店のオリジナルお粥といえば…

 

いえば…

いえば…

 

 

 

なつめ&生姜

 

 

 

 

そう、今年も『薬膳素材』と

 

 

あの!
あの!

 

 

 

『蒸し生姜パウダー』と『なつめチップ』が入っております!

やったぁ~!

 

 

 

 

 

 

今年も…。
冷や汗もんで ございます

 

 

 

 

 

 

薬膳素材は、使い勝手のよい3種類をセットにしています。

【なつめ・枸杞の実・ジャスミン&マイカイカ】

 

福袋

 

なつめ(ボリュームのある大なつめ 7ケ入り)
高い栄養価があり、精神を安定させてくれます。
女性のミカタ素材です。

 

 

枸杞の実 (50g)
滋養強壮効果にすぐれ、肝機能を高めるといわれています。
目にもよい素材。そのままおやつがわりに。

 

 

ジャスミン&まいかいか
(ジャスミンのお花&バラ科ハマナスの花のつぼみ 計10g)
血流改善効果に期待できます。
ストレスや疲労に。女性特有の生理痛やお肌トラブルにも。

 

 

 

*************************************************

 

 

 

※ 薬膳素材使い勝手のよい3種セット

蒸し生姜パウダー

なつめチップ
しかも、今年は 24g です!!

 

 

 

 

 

 

こちら!!

福袋

 

 

上記の通常価格2780円が…

 

 2019円(2019年にちなんで!)

 

 

 

 

今年も
正直、ちょっと泣きそうな… (笑・笑)

 

 

包装は、シンプルにさせていただきます…ので、お受け取りの際は 皆さんマイバック」持参していただければ、ありがたいです。

 

 

********************************************************

 


数量限定とさせていただきます。

 

 

 

お申込みは、お電話かメールにて受付!

 

 

 

ご予約は、来週より受付いたします。

予約スタート日時は、お知らせいたしますね。お楽しみに

 

 

 

 

今年も

 蒸し生姜パウダーは イトク食品さま。
広島県 “生姜で体温革命!”を発信!)
https://itokufood.info/

 

 なつめチップスは なつめいろさま。
兵庫県 “アジアのスーパーフードを日本の女性へ”)
https://natsumeiro.jp/

*
*
上記のお取引さまがいらっしゃってくださるからこそ!!
こちらのアイテムをご用意できました!

*

ありがとうございます。

 

 

 

私、もぉ 『西』へ足を向けて眠れません!!(笑)

 

 

 

 

来週の予約スタートまで、楽しみにしていてくださいね!!

 

 

 

 

 

 

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少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


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ありったけの思いをこめて… 介護と薬膳のおはなし★

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

昨日開催の講座
「介護と薬膳のおはなし」

介護と薬膳のおはなし

 

 

 

 

現在お姑さんの介護真っ只中の薬膳師、堀内先生にお願いいたしました!

介護と薬膳

 

 

ご自身の経験より、介護に伴うストレスの軽減法や、やっておいた方が良いことなどをお話いただきました!

 

 

 

 

 

 

 

 

ご家族の介護、ご自身がされる側にまわったら…

 

いろんな視点からの発見があり…
質問も多くよせられました!!

介護と薬膳

 

「薬膳はじめて…」の方には、難しい用語もありましたが こんな食材がオススメ…等 すぐにとり入れられそうなお話もありましたね

 

 

 

 

 

 

 

受講生さまの感想です。

★いつもの講座と違い、身近なことでイメージがつきやすく、また今後に活かせそうなので とても楽しく学べました。
第2段も望みます。
ありがとうございました。食事も体が温まり、美味しかったです。
(大阪市:ariko さま)

 

 

 

★介護に役立つ薬膳を知る事ができました。自分の老後のイメージ(過ごし方、心がまえ)にもつながるお話でした。
違うテーマでも、またお聞きしたいです。
(摂津市:F.Yさま)

 

 

 

もっと知りたいので、また参加したいです。
血を増やすために パソコン、スマホをみる時間を減らそうと思いました。
(京都市:ナオさま)

 

 

 

★訪問ヘルパーとして仕事しているので、先生のご家族さんの話を知ることができて勉強になりました。
自分も祖父の介護を少ししたので、介護する側 仕事そして向き合う側として今回学んだことを周囲の人とシェアできる(したい)と思いました。
ありがとうございました。
(摂津市:A.Kさま)

 

 

みなさま ありがとうございました。

 

 

 

 

 

次回の堀内先生の講座は季節の薬膳講座です。
(季節の薬膳講座は 年5回の開催です)

 

 

 

2月18日(月)
10:00~

季節の薬膳講座
~春の養生~
(初心者でも受けていただける講座です)

 

 

詳細は

http://iroha-michi.com/blog/event/%E5%AD%A3%E7%AF%80%E3%81%AE%E8%96%AC%E8%86%B3%E8%AC%9B%E5%BA%A7%e3%80%80%EF%BD%9E%E6%98%A5%E3%81%AE%E9%A4%8A%E7%94%9F%EF%BD%9E%e3%80%80%E5%B9%B3%E6%97%A5%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B9/

 

アナタ様のお申込みをお待ちしておりますね

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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お粥は究極の薬膳だっ! いろはスタイル☆で美味なるお粥レシピ講座終了です!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

「いろはスタイル☆美味なるお粥のつくり方」レポートです!

いろは粥

実は、この講座 皆さまからのリクエストにお応えするかたちで開催を決めました。

 

 

 

 

 

それは、とっても嬉しいことなんですが… 

 

 

 

開催日が近づくにつれて…

“ お粥のつくり方、あっという間にお話終了してしまう… あとは何しゃべろうか? ” とか…

 

“ 資料はどんな感じが見やすいかな~” だったり…

 

楽しんでもらえるものをご提供できるかしら? ” というドキドキがマックスに!!

 

 

 

 

その証拠に、開催前の3日間はブログの更新ができず(笑)

 

 

初だし講座は、ドキドキもんでございます~

意外とデリケートな私… とでも言っておこう(笑)

 

 

 

 

 

 

 

さて、お粥の作り方のコツですが、今回皆さんにお伝えしたのは、
『いろはスタイル☆鶏出汁のお粥』について。

いろはのお粥

 

お出汁は大切。
しっかりと鶏ガラからとりましょう。

 

 

 

②お米を入れたら、愛情をもってかき混ぜましょう。

お粥のつくり方

 


お粥のつくり方

 


お粥のつくりかた

 


お粥のつくり方

 

③出来上がったものは、冷凍保存していただけましたね。
一度にたくさん作って、あとはお手軽にお好みのお粥へ

 

なぜ冷凍がいいの?
お好みのお粥へ変身させる時の味ワザ!?をお伝えしました。

 

 

 

 

 

その他、お出汁の味くらべ
お粥の講座

天然でしっかりとお出汁をとったもの。
顆粒を使用したものと食べ比べ。

どう、味が違うの?
香りは?舌の感触は…?

「どれが、カラダに馴染みやすいお味? どれが美味しいと感じる?」

 

 

お腹を満たす為だけでなく、考えて食べることも体感していただけました!

 

 

 

 

 

 

 

いつもお店で実践している事なんですが、受講者さまからは、

『あぁぁぁぁ~』とか。

『ほぉぉぉ~』とか(笑)

 

ちょっと驚きの声も聞くことが出来ました。

 

 

 

 

 

 

皆さまのお声です。
( 以下、少し長文です。)

味くらべできたのが良かった
いろはさんのお粥がおいしい理由がわかった。手間かけて作ってくださってるんですね。
参加人数もちょうど良く、質問したいタイミングに質問できました。
(高槻市:H.H さま)

 

 

 

★初めてこちらでお粥を食べた時に美味しい!!
作り方知りたい!とずっと思っていたので、今回参加できて本当によかったです。
さっそく家で作ってみます。
(大阪市:りくmama さん)

 

 

 

目からウロコ!のとびきりな講座でした。お粥の歴史から作り方のコツまで。
驚きの連続、ためになる情報満載なわかりやすい講座でした。
お土産もたくさんありがとうございました。
これで、いつでも美味しい いろはさんのお粥が食べられる喜びに感謝!
(茨木市:S.M さま)

 

 

 

楽しかった! おいしかった! ありがとうございました。
ていねいに天然だしをとり、お米からお粥になり、それをさらに冷凍して‥
そこからさらに取り分けのばして…と、なんて手間のかかる。
でも、だからこんなにおいしいお粥になるんですね。感激しました。
お粥を食べると心も体もほっこりとします。
家で是非作って、マイレシピにしたいと思います。
(高槻市:みかん さん)

 

 

 

★家でつくっている おかゆとはまったく違う。いろはさんのおかゆのつくり方のナゾがとけました。ずいぶん手間がかかっていると感心しました。
おいしいおかゆ、家でもチャレンジしてみます。
(茨木市:M.N さま)

 

 

 

★想像以上に手間ひまかけ、愛情こもったおかゆであることに驚きました。
ありがたや、ありがたや。
試食して、美味しすぎて、作ってみようと思えました。
お出汁のちがい、良い塩を加えたりすることで、こんなに味が変わるものかと奥深さを感じました。自宅でも作りたいけど、またすぐ いろはさんに食べに来たくなるイベントでした。
ありがとうございました。
(大阪市:香苗さま)

 

 

 

その他、
実際の火加減やまぜ方をデモで見れて、参考になりました。

 

自分の体調に合わせて食べることができるので、いいと思います。


季節のおかゆの作り方
も知りたいです。


大根もちの作り方も教えてください~(ご意見多数) 
などなど。

 

 

 

 

 

お粥スタイル講座


たくさんの愛情いっぱいの感想を、ありがとうございます!!

 

また、ふらっと実施するかも!
リクエストいただければ、開催いたします…

*
*
少しでも、ご満足いただけるようにと…ご提供させていただきましたが、逆に私が 皆さまからの温かいご意見やご感想をいただき、感謝・感謝です。

 

 

 

 

#お粥は究極の薬膳だっ!!(笑)

 

 

 

 

 

 

…というわけで。

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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