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大根餅パーティ! | 漢方カフェ いろは

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大根餅パーティ!

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます!

 

 

 

 

先日、調理場をお借りしまして 調理実習をおこないました。

テーマは、大根餅です。

 

 

現在の “ もっちり大根餅 ” レシピはお料理の本を参考にしながらアレンジを加えて、たどり着いたんですが…

「もっと 美味くできないかな?」「もっと食感をよくできないかな?」と思い、作ってみました! しかも 一度に3種類!(笑)

調理実習

調理実習

お料理教室で 習ったた2パターンと、中華食材のお店でお教えていただいたもの。

米粉の種類も、日本のものと、在来米粉。

大根のカット方法も 千切りや角切り など。

炒め方もそれぞれ違います。

 

 

 

下ごしらえで、2時間以上かかったような。

ようやく蒸す段階に…。ここから一時間弱、蒸し上げますよー。

大根餅メイク

大根餅メイク

似てるようで、全て違う!

 

 

 

大根餅

蒸し上がれば、冷まして  カットし、こんがり焼き上げます。

 

 

大根餅

できました! 味・やわらかさなど、どれも違うなぁ。

 

 

 

 

ついでに その他 点心もつくっちゃいました。

点心

焼売、肉まん です。 まだまだ包み方が…

 

 

 

 

今回の大根餅、それぞれに美味しい!

今までの  “ もっちり大根餅 ” と、いいとこどりを したいと思います。さらに改良を重ねますよ~

 

 

さて・・・

大量にできてしまった大根餅。明日の イベントでも 少し試食していただこうかなーと

思っております。

 

ご来店のみなさま! 覚悟しておいてくださいね 。(笑)

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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