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薬膳の世界では
それぞれの臓器に対応する

季節

色

味　があります。

「五味五色」
（ごみごしょく・ごみごしき）

さて、
それぞれの季節に
どんな色の食材がおすすめなのでしょうか？

そして、
日本人らしい “目でも味わう・・美しさ” とは？

本日もおこしくださり
ありがとうございます。

いつもブログをご覧いただき感謝しております。

薬膳の世界…

食材は
季節ごとに健康に良いといわれる
五味五色に分かれています。

氣（き）が
あがり、イライラとしやすい

つまり肝の高ぶりがおこりやすい春には 
緑の食べ物と酸味のものを摂る。

夏の暑さで氣（き）が消耗し精神が不安定になった時には
赤い食べ物、苦味のあるものでクールダウンを。

梅雨の季節、
じめじめとした湿気がおおいときに弱りやすい消化器ケアに
黄色い食べ物、甘いものを
（お野菜や穀物の自然の甘味）

乾燥の季節、秋
カラダの内・外の養生に
辛いもの、白い食べ物を。

寒さ対策の冬
エネルギーを蓄え、やがてくる春に備えるには
黒い食べ物と塩味のものを
（自然の海味）

春は 青々としたものが出回り

梅雨前からはとうもろこしなどの黄色いもの
苦味のビールなどがよく売れ

夏はトマトや、すいかが旬をむかえます。

秋は 木の実など白いものが…
辛いものも好まれる季節でしょう。

青のり、あおさなどの海藻は冬が旬で、
収穫したものを長期保存のためや、味をしみやすくするために 塩漬けにすることも。

上記は、あくまで 例ですが。
食材がカラダの臓器にどう関係しているのか？

知れば知るほど 面白くなっていきます。

上記については、
また別の投稿でご案内するとして…

五味は
「酸・苦・甘・辛・鹹（かん）（海塩味）」

五色は
「青・赤・黄・白・黒」

基本的な上記に

五法「生・煮る・焼く・揚げる・蒸す」

五適「適温・適材・適量・適技・摘心」

五感「視覚・聴覚・味覚・臭覚・触覚」

この「五味五色五法五適五感」を意識して調理することで、

バランスのとれた料理が出来ると考え実践されてきました。

→「薬膳」ですね。

さらに、
日本人は

目でも楽しむことにこだわりを持ち

食器

盛り付けの美しさ

配膳にまでも美しさを求めます。

家庭でも浸透している

「五目」という言葉

いろいろな材料を、味や彩り栄養を考えて取り合わせたもの。
（５種類に限るわけではなく、多彩な具材のこと）

「五目ごはん」
「五目そば」
「五目まめ」
「五目ずし」など。

「五行思想」が
私たちの食生活に浸透し根付いていることの現れだと言われています。

皆さんの食卓には 五色がありますか？

カロリー等を細かく考えなくても、
五色をそろえるだけで、味も栄養バランスも整っているのかもしれませんね。

ぜひ意識してみてくださいね。

ちなみに！！

五味五色を意識した
「 薬膳おかゆ 」 はこちらから…（笑）

↓↓↓

巡りごはん いろは　BASE SHOP

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病気の本質を知り
自ら癒せる人でたくさんにしたい。

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

最後までお読みいただき
ありがとうございました！

40代～50代になると
目立ってくる白髪

漢方・薬膳的な視点からいえば
おもに 五臓「肝・腎（かん・じん）」の弱りが原因として考えられます。

若々しさの象徴でもある
ツヤ黒髪をキープしたい！

さて、薬膳的にみた 食材って？？

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鏡のなか…

生え際のキラリと光る白髪をみては、ちょっぴり ため息。

40、50代の女性なら
“あるある” な日常のヒトコマ。

白髪の原因としては

★加齢により「腎（じん）」の臓器が弱ってきている

髪の色素をつくりだすことができない

★ストレスにより、氣（エネルギー）と血が不足している

細くツヤのない白髪がある…

特に

「腎」の精 は “ 先天の本 ” とも言われ、生まれながらの生命エネルギーを持つ臓器。

年齢とともに おとろえていくため、髪の元気も失われてしまいます。

※ 精… 腎に蓄えられている生命エネルギーの結晶のような存在
気や血が生み出されます。 

また、髪の毛は

漢方では “血余（けつよ）”  血のあまりといいます。

精血同源といって、
血は精に変換され、また精は血に変換されます。

血を貯蔵する「肝（かん）」がストレスなどの影響を受けると、血の不足や血行不良を招いて髪のトラブルにつながります。

髪の健康のためにできること の一例としては

ブラッシング

頭皮マッサージ

ヘアーオイル

ドライヤー使い… といったところでしょうか？

そして

「肝・腎」を元気にしてくれる食材で精力をつけたいところですね。

おすすめは３つ

黒ごま

黒豆

黒米

上記の

黒い食材は「肝と腎」を元気にしてくれます。

「黒ごま」にかぎっては、

かのクレオパトラも
美容のためにゴマの種子を食べ

楊貴妃は 透けるような美しい肌と黒く艶やかな髪を何歳になっても保ち続け

74歳死ぬ前日まで
美と権力を求め続け人生を謳歌した西太后のカルテには、黒ごまの文字が！！

皆さ～ん！！

モテ大人女子のための 「 ツヤ黒髪 」には

黒ごまがかかせないようです（笑）

ただし…

カラダに取り入れやすいように「すりごま」の状態で。

酸化しやすいので、
お召し上がりの前に すっていただく事をオススメいたします。

黒豆・黒米入りの

薬膳おかゆレトルト

↓↓↓

いただく直前に

ぜひ 黒ごまをすり入れて
お召し上がりくださいね（笑）

美養力アップ
黒い食材をたくさん使用した

「黒豆とごぼうの薬膳おかゆ」

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