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「ブログ」の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

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新たなステップ!花凛堂さん♥

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

昨日に行ってまいりました!

もう・・・ ラストチャンス!

 

 

憧れの「花凛堂」さんが、お引っ越し!

奈良に移転されるとのことで・・・。

堀江のカフェは最後なんです。

花凛堂

 

 

 

こちらの 﨑山先生には、お世話になりました。

一度、お時間をあけていただいて、起業についてのお話を聞かせていただきました。

っていうか・・・ 自分の思いを聞いていただいたというか。

 

貴重なお時間をいただき 大変感謝しております。

 

 

 

 

 

当日は、

お会いできるかな・・

できるかな・・・ なんて、( 笑 )

お花

店内はスタッフさんが、おひとりで対応されていました。

 

 

 

いらっしゃいました!

「覚えてらっしゃらないかもしれませんが・・・」と、先生に ご挨拶。

 

 

その後は、薬膳ケーキと漢方茶のセット をいただきました。

薬膳ケーキ

薬膳ケーキ

(2個食べたわけじゃないですよ)

 

 

 

「花凛堂」さんは、私が知るかぎりでは 漢方のカフェやお茶を 初めてプロデュースされたところ。

花凛堂

ほんと、憧れの・・・です!

 

 

 

 

また違ったカタチで、いろんな方々に影響を与えられるんでしょうね。これからも、ずっと背中を見て、勉強させていただきたく思います

花凛堂

( 少し寂しいですが・・・ )

 

 

 

 

詳細は こちら!

 花凛堂

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました! 多謝!

 

 

 

 

 


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お料理スタイリングレッスン初受講!

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます!

 

 

先日、ずぅーっと気になっていた講座を受講してまいりました!

「お料理スタイリングレッスン

 

 

 

簡単にいえば、テーブルコーディネートとか、盛り付けレッスンとか。

ようは、キレイに魅せるための お勉強です。

「秋のサラダパフェワークショップ」&「季節のテーブルコーディネート」

お料理スタイリングレッスン

 

 

サラダパフェを、作成していきます。

先生が準備してくださった、たくさんの食材達!

サラダパフェ

サラダパフェ

 

 

雑貨をポイントで使用するのも、よりお料理をひきたててくれるそうです。

キュートな雑貨達

雑貨

 

 

 

透明カップに、自分なりのセンスで  サラダパフェを完成させていきます。

約一時間ほど、夢中になって取り組みまして、出来上がりが下記の写真右半分にある三つのカップです。

サラダパフェ

自信作!( 笑 )

 

 

 

テーブルクロスが違うと、雰囲気も変わります!

サラダパフェ

サラダパフェ

なるほど~! 納得!

大人っぽくなって、グッと 空間がしまります。

 

 

 

季節ごとに、盛り付けに変化を出してみたり、できたらいいなぁ。

 

 

 

教えてくださったのは

“お料理スタイリスト”  佐山雅恵先生です。

 

 

先生のブログは

かわいいフードカフェ

参考にさせていただきたい盛り付けたくさんですよ!

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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「11月の手づくり市」無事終了しました。

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

前回9月から、2度目の出店です。

茨木にぎわい亭での「 手づくり市 」

 

 

 

駐輪場入口からは、こんな感じ~!

手づくり市

写真左手奥に、 にぎわい亭 があります。

 

 

駐輪場奥からの感じ~!

手づくり市

 

 

 

 

 

 

右隣のお店は 可愛い雑貨屋さん。

雑貨屋

現在は、下記のお名前で活動されているそうです。

雑貨屋

 

ミニサイズのカゴをゲット!

雑貨屋

 

 

 

 

左のお隣は アクセサリー屋さん。

アクセサリー

 

葉脈 とダチョウの毛のピアス!

アクセサリー

ゲット!

 

 

 

 

そうそう、自身のお店は…

今回は薬膳素材を販売させていただきました。

薬膳素材

薬膳素材

たくさんのご質問 をいただきました。

 

もちろん、使用方法や効果・効能などの他に

・「これって、お薬?」

→ お薬ではないですよ。適食薬っていって、食材になるんです。

 

・「イライラを感じ、寝れない…」

→ 香りでリラックスおすすめです。

 

・「喉が乾燥気味なんだけど、何を食べたらいいの?」

大根の蜂蜜漬け、いいですよ。蓮根もおすすめ。

 

・「鬱気味の時はどうしたら?」

→ 食欲のないときは 無理に食べなくて大丈夫!

→ 一般的に 百合根や蓮の実セロリもおすすめの食材です。

 

・「認知の前ぶれがあるんだけど…」

銀杏茶は個人的におすすめです。

 

 

 

・・・などなど。

お食事でカラダは変わっていきます。

 

そして、

このお仕事をしていて、やはり質問してくださるのが嬉しいです。

 

 

 

 

ご家族の為にと…

ご自身にと…  薬膳素材をご購入された方に・・・いい変化がおとずれますように。

 

 

 

次回の 「手づくり市」出店は12月5日(土) の予定です。

皆さまのご来店をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 


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【アンケート結果】薬膳お料理交流会 ~秋から冬へ~

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます!

 

 

 

 

 

先日のお料理交流会、無事終了いたしました。

リピーターの皆さま…  初めて受講くださった皆さま!

感謝申し上げます。

お鍋

 

 

 

そんな皆さまにご回答いただいた アンケートを少しご紹介させていただきます。

 

食べ物と体への作用。 「温」「冷」が勉強になりました。すべてのお料理も黒豆茶も美味しかったです。食事のあと、体がポカポカしました。また行きたいと思いました。ありがとうございました。

( 茨木市 : 西村宏子さま )

 

 

 

※ 講師のかけ合いのお話が、とてもひきつけられ、楽しく学ことができました。少人数でワイワイできたのがとても良かったです( 実習 )

講義・お料理の説明とも、ちょこちょこ豆知識が入って面白く、お得な感じが良かったです。

( 吹田市 :  ゆうき さま )

 

 

 

※日常使う食材で 気軽に作れる のが良かったです。 えないものが、見えるもの・見るものに 影響を与える」というのが まさにそうだ!と思いました。特に不調の細かい分類分けがうまくまとまっていて、とてもわかりやすかったです。

好きな食材や食べ物が実は自分にはあまり合ってない場合の対処 法 ( 組合せ・調理法・季節や時間)を教えていただけると嬉しいです。

( 大阪市 :  N. Y さま)

 

 

 

冷え症などで困っているので漢方に興味を持ちました。

今日お勉強させて頂いて、自分の体のこと、どのような食べ物が良いかを考える機会をいただきました。 お食事とても美味しかったです。ありがとうございました。

( 茨木市 : S. M さま )

 

 

 

他にも、 「新しくレシピを広げることができました。」

「参加するたびに 理解が深まっています。」「お話のみの講習があっても よいかも… 」

 

嬉しい ご感想をいただきました。

お急ぎのなか、ご協力ありがとうございました。

 

 

 

 

 

次回よりも、気合い注入!で、 ( 笑 )

より楽しんでいただけるものをお届けしていきたく思います。

 

 

 

 

次回  1月31日(日)

「クラフトビールと薬膳的おつまみ」 (仮タイトル) を

現在の大池コミュニティセンターから 場所をうつして

→   ローズワムの料理 工房 にて 実施予定です。

 

 

 

急上昇ワードの 『クラフトビール』 について! 特別ゲストの方に基本から分かりやすくお話いただく予定です! もちろん 飲みありで… !?( 笑 )

お楽しみに

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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【イベント報告】薬膳お料理交流会 ~秋から冬へ~

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

今年最後の「薬膳お料理交流会」無事に終了いたしました。

 

テーマは ~秋から冬へ~

11月なので、冬なのではありますが…

先日、秋分を延期としておりましたので 秋向けの養生のお話と献立メニューを!

 

 

 

まずは、しっかりお話をさせていただきます。

勉強タイムです (笑)  私、いろは の担当です。

 

☆ 基本のお話 ☆

レジュメ

東洋医学って?

薬膳って、実はお家でもできますよ!

「 大事な 気・血・水 」~セルフチェックをしてみよう~

秋の養生について

冷えのタイプを考えてみる

 

 

 

☆ お料理のお話 ☆

お料理交流会

本日のメニュー 紹介と食材について

補気 (血)・造血・潤い を意識しております。

 

・秋鮭のソテー ~蓮根と生姜のソース~

・手羽元と里芋のさっぱり煮

( 仕入れの都合上、手羽先の予定が手羽元に変更になりました)

ご案内が遅くなり申し訳ございません。

・ほうれん草と人参の黒胡麻和え

        ~ナッツソース~

・梨と白木耳の白和え

・百合根と松の実のおかゆ

調理のコツを しっかりと ちぃ先生 に教えていただきます。

 

 

☆調理スタート☆

秋鮭のソテーと、白和えを調理いただきました。

秋鮭

しっかりと、こげ目をつけるくらいにね…。

 

蓮根ソース

蓮根ソースのために、しっかりすりおろし。

皆さんで交代、交代  (笑) 腕疲れたぁ~!!

 

蓮根ソース

手前が蓮根すりおろし、奥が白和えです。

季節的に「白」が多く登場 してますね。

 

パセリ

みじん切り、お上手です!

 

 

 

 

・・・盛り付けまして。

薬膳お料理交流会

はい! 出来上がり!

 

 

「いただきま~~す

お料理交流会

しっかりめの量ですね。

食べきれない方はお持ち帰りパックに。

 

 

 

そして

今回で、ちぃ先生とのコラボ講座が 終了となりました。

ちぃ先生

約1年間 ありがとうございました。また、ゲスト出演お願いいたしますね。

ちなみに、ちぃ先生に会われたい方は 貝料理 ボンゴレ へ。

 

 

 

 

次回の講座より交流をメインにしたもの等、特別ゲストをお迎えいたしまして開催してまいります。

 

 

来年 1月31日(日)  の予定で

「クラフトビール と 薬膳的おつまみ」(仮タイトル)

ピンっときた方は スケジュールチェック しておいてくださいね。

 

 

 

皆さまにご協力いただいたアンケートについては後日UP 予定です。

 

 ご参加くださいました皆さま!!!

ありがとうございます! 感謝いたします!

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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11月のイベント・セミナー予定

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

 

11月のイベントスケジュールを UPいたします。

秋

 

 

11月3日(祝) 

薬膳お料理交流会  at  大池コミュニティセンター

「 ~秋から冬へ~ 」

 

 

11月10日(火)

手づくり市  at  茨木にぎわい亭

~オリジナル薬膳ブレンドティー・薬膳素材の販売~

 

 

11月18日(水)

ランチイベント  at   KJ ワークス ( 箕面市 )

~養生粥ランチの提供~

 

 

11月24日(火)

ランチイベント at  カフェノーボーダー

~養生粥ランチの提供~

 

 

 

皆さまのおこしをお待ちしております。

 

お問い合わせにつきましては

cha.cha.michi@gmail.com  まで。

(お気軽にどうぞ)

 

 

 

茨木にぎわい亭

K Jワークス

カフェ ノーボーダー

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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