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【イベント報告】薬膳お料理交流会 ~秋から冬へ~ | 漢方カフェ いろは

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【イベント報告】薬膳お料理交流会 ~秋から冬へ~

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

今年最後の「薬膳お料理交流会」無事に終了いたしました。

 

テーマは ~秋から冬へ~

11月なので、冬なのではありますが…

先日、秋分を延期としておりましたので 秋向けの養生のお話と献立メニューを!

 

 

 

まずは、しっかりお話をさせていただきます。

勉強タイムです (笑)  私、いろは の担当です。

 

☆ 基本のお話 ☆

レジュメ

東洋医学って?

薬膳って、実はお家でもできますよ!

「 大事な 気・血・水 」~セルフチェックをしてみよう~

秋の養生について

冷えのタイプを考えてみる

 

 

 

☆ お料理のお話 ☆

お料理交流会

本日のメニュー 紹介と食材について

補気 (血)・造血・潤い を意識しております。

 

・秋鮭のソテー ~蓮根と生姜のソース~

・手羽元と里芋のさっぱり煮

( 仕入れの都合上、手羽先の予定が手羽元に変更になりました)

ご案内が遅くなり申し訳ございません。

・ほうれん草と人参の黒胡麻和え

        ~ナッツソース~

・梨と白木耳の白和え

・百合根と松の実のおかゆ

調理のコツを しっかりと ちぃ先生 に教えていただきます。

 

 

☆調理スタート☆

秋鮭のソテーと、白和えを調理いただきました。

秋鮭

しっかりと、こげ目をつけるくらいにね…。

 

蓮根ソース

蓮根ソースのために、しっかりすりおろし。

皆さんで交代、交代  (笑) 腕疲れたぁ~!!

 

蓮根ソース

手前が蓮根すりおろし、奥が白和えです。

季節的に「白」が多く登場 してますね。

 

パセリ

みじん切り、お上手です!

 

 

 

 

・・・盛り付けまして。

薬膳お料理交流会

はい! 出来上がり!

 

 

「いただきま~~す

お料理交流会

しっかりめの量ですね。

食べきれない方はお持ち帰りパックに。

 

 

 

そして

今回で、ちぃ先生とのコラボ講座が 終了となりました。

ちぃ先生

約1年間 ありがとうございました。また、ゲスト出演お願いいたしますね。

ちなみに、ちぃ先生に会われたい方は 貝料理 ボンゴレ へ。

 

 

 

 

次回の講座より交流をメインにしたもの等、特別ゲストをお迎えいたしまして開催してまいります。

 

 

来年 1月31日(日)  の予定で

「クラフトビール と 薬膳的おつまみ」(仮タイトル)

ピンっときた方は スケジュールチェック しておいてくださいね。

 

 

 

皆さまにご協力いただいたアンケートについては後日UP 予定です。

 

 ご参加くださいました皆さま!!!

ありがとうございます! 感謝いたします!

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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