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「しあわせごはん」の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

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しあわせごはん


いろはの薬膳お粥メニュー3月~4月ココロ伸びやかに

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます。

 

 

 

 

今日は寒い~

いつやってくるのだろう… 春。

最近の寒暖差にカラダがついていきません

 

 

 

 

 

さて、
薬膳お粥のメニューがかわりました。
いろはの薬膳お粥

*季節のお粥は「 ふわふわ団子のよもぎ お粥 」ですよ。

 
ほんのりですが、帆立のお出しお豆腐と鶏肉を使用したふわふわ団子
蓮の実、春らしく よもぎの香りを

 

 

 

 

こちらは、動物性使用です。
ごめんなさい。

実は、ベジでお団子に挑戦したのですが、できなくて(笑)

 

↓失敗作です!(笑)(苦笑)
お団子失敗作

いや、笑えない~

 

さて
こちらのお粥は、ココロ伸びやかにね… と意識したお粥です。

 

 

 

 

 

 

薬膳お粥いろは

お惣菜が変わりました!

*お惣菜
「 おネギのマリネ 」
甘酸っぱいお味です。

 

 

春は、酸味と苦味 を意識して。

 

おネギには解毒作用もありますよ。
ちょうど、今の時期はデトックスに最適な時期です。

ダイエットが成功しやすいので考え中の方は、即実行ですよ~。

 

 

 

 

 

巡り膳の ベジしゅうまいは春の色で。
(仕入れ状況によりお野菜食材は変更の可能性があります)

いろはの蒸篭

「緑色」継続中です 

 

 

 

 

 

 

3月~4月は

上へ上へと上昇するエネルギーが、
カラダ、ココロでうまく循環しますように。

上手に、次の季節を迎えられますように。

 

 

 

 

 

皆様のご来店をお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


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見た目よりも!?見た目以上に!!アンチエイジング!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

一雨ごとに暖かく…
そう、今週中の予報では雨ですが 冷たい雨から暖かい雨へと変化。

少しずつ、土も潤ってくるようです。
春は、もうすぐ…です

 

 

 

 

 

さて、現在の「きせつ」のお粥は

 

「 黒胡麻のお粥 」 です。

いろはの薬膳粥

黒胡麻は、五臓や足腰の衰え、白髪など…
いわゆる加齢とともに出てくる症状にオススメの食材です。

老化防止!!って、自身のバイブルにも記されていました(笑)

 

 

 

 

そして、トッピングも ダブル黒胡麻~!

芦屋のアスムスさんのこだわりグラノーラです。
アスムスのグラノーラ

『 Asm’s Ashiya オーガニックグラノーラ』
(アスムス アシヤ オーガニックグラノーラ)

 


ヨーグルトにかけたり、いつものシリアルにプラスしても。
きなこ が、いいお仕事しています。

この「黒ごま きなこグラノーラ」は、店舗でも販売しております。
(在庫限りです。)

 

 

 


 

 

 

 

黒胡麻 補肝(ほかん) 補腎( ほじん )
肝や腎の機能を補強する。
( 東洋医学でいう肝や腎です )

 

大事な春を迎えるにあたって、しっかりと土台づくり。
足腰強化、肝腎要(かんじんかなめ)をしっかり養生・・・。

 

 

 

 

 

しかし…
色がグレー色であることから、とっつきにくいお粥!
開業前のイベント時より、毎年2月はこのお粥を提供させていただきましたが…お客様は、その色にビックリされてました

 

 

 

 

でもね~…。
お出汁ほんのり、黒ごましっかりで、とっても美味なんです。

「黒」は、魔法の色 ですよ~。
いろはの薬膳粥

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 


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いろはの薬膳お粥メニュー2月~3月春の準備をはじめよう

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

さぁ ぁ~ 
春まであと少し、寒さをのりきってくださいね。

 

 

 

 

 

薬膳お粥のメニューがかわりました。
いろはの薬膳粥

*季節のお粥は「 黒胡麻のお粥 」です。

 

 

 

 

見た目がえ~っ!

ちょっとビックリしてしまいますが…(笑)
ほんの少しのお出汁と塩味がきいていて美味ですよ~。

 

 

 

 

いろはのお惣菜

 

お惣菜が変わりました!

 

 

*お惣菜
「 春菊・菜花、金針菜の白和え 」

 

気の巡りを良くしてくれる春菊 

他に
安神(あんじん・あんしん)  といって、イライラを抑えたり不安感をおさめるといった作用が期待できます。
眠れない、眠っていても夢ばかりみる人におすすめの食材。

元気がない、憂鬱な時のお助けが金針菜に。
そして、トッピングしている レモネーディアは、気巡りを。

 

こちらのお惣菜は、春のイライラや不安感を意識したお惣菜になります。

 

 

 

 

巡り膳の 蒸篭内が 華やかになりました!
(仕入れ状況により食材は変更の可能性があります)

いろはの蒸篭

ベジしゅうまいは、春の色!
「緑色」になりました 

 

 

 

 

季節の黒胡麻のお粥には、
オーガニックグラノーラ(黒ゴマきなこ)をトッピングしています。
いろはの薬膳粥

 

 

こちらは、芦屋のアスムスさんのこだわりグラノーラです。
アスムスのグラノーラ

『 Asm’s Ashiya オーガニックグラノーラ』
(アスムス アシヤ オーガニックグラノーラ)

今月中に限り、店舗内でも販売してますのでお買い求めいただけますよ。

 

 

 

 

 

 

今月は “春の準備をはじめよう”
(暦のうえでは、既に春ですが…)

 

土の中では、いまか、いまか…と 植物は芽吹くタイミングを待っています。
いっせいに芽を出す時は、エネルギーを使用し、上へ上へと成長をはじめます。

エネルギー(気)の循環がよくないと、芽を出すこともできず、また力も必要となります。

 

 

 

気の巡り、しっかり土台力を整えることを考えて仕上げました 。
皆様のご来店をお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


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すっきりと、赤い豆に邪気払いの思いもこめて・・・。

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

2月。
逃げる~の2月ですね。

そう、確定申告の時期でもあり、バタバタするうちに過ぎ去っていくような(苦笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、先月中旬よりのお粥は

「 小豆のお粥 」 でした。
トッピングのお餅が、黒豆、玄米餅、海老餅、トック… と、日によって違い、楽しんでいただけたんでは?と勝手に思っております。

 

 

 

 

お餅の隣には、切干大根と紫蘇 の自家製お漬物を。
しっかり塩味をきかせてあります。
陳皮 をパラパラとふりかけて。

いろはの薬膳粥

 


陳皮
は、前回も登場しました、お馴染みの 温州ミカンの皮です。

無農薬のみかんが手に入れば、手軽に作ることができますよ。

 

陳皮 行気(こうき) 理気( りき )健脾(けんぴ)
エネルギーを巡らせて、お腹のはりなどを解消する。
消化不良や、胸くるしさなどに。

 

 

紫蘇 散寒(さんかん)行気(こうき)和胃(わい)
エネルギーのめぐりを向上させ、お腹の冷えや痛みを解消する。
胃の不快感などに、機能を調整させる。

 

そう、お腹に優しくを意識しつつ・・・

 

 

 

 

 

赤小豆 利水(りすい)解毒(げどく)
利尿作用により、カラダの余分な水分を排出させる。
むくみや下痢などに。

 

身体すっきりと・・・。

 

 

 

また、小豆の「赤」には邪気を払う意味 があり、健康に過ごせますようにと。
ただ、この場合の邪気を払う・・・の意味は
自分に正直になる・・・とのことだそうです

 

自分に嘘をつくことなく、心穏やかに過ごす・・・ということでしょうか

 

 

 

 

今年一年も、皆さまのカラダとココロが健康でありますように

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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1月後半のお粥さん!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます。

 

 

 

 

先日は小正月でした 

 

雉初雊(ち はじめてなく)
雄のキジが雌を求めて鳴く頃

 

 

 

寒さも若干ですが、ましになったようです。
「大寒」を過ぎれば、春の兆し…ですね

 

 

 

 

 

さて薬膳お粥のメニューがかわりました。
いろはの薬膳粥

*季節のお粥は「 小豆のお粥 」です。

 

小豆で、ほんのり紫色にそまったお粥のうえには、小さな焼き餅と、切干大根の自家製お漬物をトッピング。( 焼き餅はランチタイム限定です )

消化よく・・・に、 とことんこだわってみました。

 

 

切干大根のお漬物の紫蘇が口の中で香りよく、シンプルな小豆粥のアクセントとなっております。
焼き餅には、黒豆が…! 当たった方はラッキー!

 

 

 

 

 

小豆、黒豆、今年も豆豆しく・・・。の願いをこめまして…(笑)

皆様のご来店をお待ちしております!

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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大根餅 愛

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

今日は、大根餅について。

 

 

 

 

 

当店はお粥屋さんなんですが…

 

なぜか、月1回のイベント時より
「大根餅美味しい!」 のお声をいただいております。

実は、昨日も 「持って帰りたい~お持帰りしてほしい!」
とのご要望をいただきました。

 

ありがたいことです。

 

 

 

 

こちら、動物性は使用しておりません。

通常の大根餅は、ベーコンや台湾ソーセージなどの塩味の強い動物性加工のものを使用しているんですが、当店は、お野菜や穀物材料を使って調理しています。

 

 

 

 

それでは、クッキングスタ~ト 
いろはと大根

 

 

まずは、カット
大根

 

 

続いて、炒める
大根餅調理

 

 

こねる
大根餅調理

 

 

 

蒸す
大根餅調理

 

 

 

再び カットする
大根餅調理

 

 

 

 

並べて 容器に つめる!

 

 

 

このように、容器内で整列されていると、思わず見とれてしまいます 。
(おそらく私だけ
大根餅調理
「う、美しい~!

わが子のような大根餅!できれば、このまま整列していてほしいと。(笑)

 

 

 

 

しかしながら、オーダーが入れば、フライパンへ。

 

 

 

 

 

炒める、蒸す、焼く…と、熱をきっちりとこめることで、 皆様のエネルギーになれますように。

 

 

 

 

 

アツアツが美味しいけど、ちょっぴり冷めても、これまた美味で 

 

 

 

 

 

いろはのこだわり!
「 蓮の葉ごはん 」 については、こちら!
http://iroha-michi.com/blog/gohan/%E8%93%AE%E3%81%AE%E8%91%89%E3%81%94%E3%81%AF%E3%82%93%E3%81%A0%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%83%BB%E3%80%82/

 

お野菜でできた焼売。
「ベジしゅうまい」 については、こちら!
http://iroha-michi.com/blog/gohan/%E3%83%99%E3%82%B8%E3%81%97%E3%82%85%E3%81%86%E3%81%BE%E3%81%84%E3%81%AE%E7%A7%98%E5%AF%86%EF%BC%81/

 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


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