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「セミナー・イベント」の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

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【アンケート結果】薬膳お料理交流会 ~秋から冬へ~

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます!

 

 

 

 

 

先日のお料理交流会、無事終了いたしました。

リピーターの皆さま…  初めて受講くださった皆さま!

感謝申し上げます。

お鍋

 

 

 

そんな皆さまにご回答いただいた アンケートを少しご紹介させていただきます。

 

食べ物と体への作用。 「温」「冷」が勉強になりました。すべてのお料理も黒豆茶も美味しかったです。食事のあと、体がポカポカしました。また行きたいと思いました。ありがとうございました。

( 茨木市 : 西村宏子さま )

 

 

 

※ 講師のかけ合いのお話が、とてもひきつけられ、楽しく学ことができました。少人数でワイワイできたのがとても良かったです( 実習 )

講義・お料理の説明とも、ちょこちょこ豆知識が入って面白く、お得な感じが良かったです。

( 吹田市 :  ゆうき さま )

 

 

 

※日常使う食材で 気軽に作れる のが良かったです。 えないものが、見えるもの・見るものに 影響を与える」というのが まさにそうだ!と思いました。特に不調の細かい分類分けがうまくまとまっていて、とてもわかりやすかったです。

好きな食材や食べ物が実は自分にはあまり合ってない場合の対処 法 ( 組合せ・調理法・季節や時間)を教えていただけると嬉しいです。

( 大阪市 :  N. Y さま)

 

 

 

冷え症などで困っているので漢方に興味を持ちました。

今日お勉強させて頂いて、自分の体のこと、どのような食べ物が良いかを考える機会をいただきました。 お食事とても美味しかったです。ありがとうございました。

( 茨木市 : S. M さま )

 

 

 

他にも、 「新しくレシピを広げることができました。」

「参加するたびに 理解が深まっています。」「お話のみの講習があっても よいかも… 」

 

嬉しい ご感想をいただきました。

お急ぎのなか、ご協力ありがとうございました。

 

 

 

 

 

次回よりも、気合い注入!で、 ( 笑 )

より楽しんでいただけるものをお届けしていきたく思います。

 

 

 

 

次回  1月31日(日)

「クラフトビールと薬膳的おつまみ」 (仮タイトル) を

現在の大池コミュニティセンターから 場所をうつして

→   ローズワムの料理 工房 にて 実施予定です。

 

 

 

急上昇ワードの 『クラフトビール』 について! 特別ゲストの方に基本から分かりやすくお話いただく予定です! もちろん 飲みありで… !?( 笑 )

お楽しみに

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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【イベント報告】薬膳お料理交流会 ~秋から冬へ~

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

今年最後の「薬膳お料理交流会」無事に終了いたしました。

 

テーマは ~秋から冬へ~

11月なので、冬なのではありますが…

先日、秋分を延期としておりましたので 秋向けの養生のお話と献立メニューを!

 

 

 

まずは、しっかりお話をさせていただきます。

勉強タイムです (笑)  私、いろは の担当です。

 

☆ 基本のお話 ☆

レジュメ

東洋医学って?

薬膳って、実はお家でもできますよ!

「 大事な 気・血・水 」~セルフチェックをしてみよう~

秋の養生について

冷えのタイプを考えてみる

 

 

 

☆ お料理のお話 ☆

お料理交流会

本日のメニュー 紹介と食材について

補気 (血)・造血・潤い を意識しております。

 

・秋鮭のソテー ~蓮根と生姜のソース~

・手羽元と里芋のさっぱり煮

( 仕入れの都合上、手羽先の予定が手羽元に変更になりました)

ご案内が遅くなり申し訳ございません。

・ほうれん草と人参の黒胡麻和え

        ~ナッツソース~

・梨と白木耳の白和え

・百合根と松の実のおかゆ

調理のコツを しっかりと ちぃ先生 に教えていただきます。

 

 

☆調理スタート☆

秋鮭のソテーと、白和えを調理いただきました。

秋鮭

しっかりと、こげ目をつけるくらいにね…。

 

蓮根ソース

蓮根ソースのために、しっかりすりおろし。

皆さんで交代、交代  (笑) 腕疲れたぁ~!!

 

蓮根ソース

手前が蓮根すりおろし、奥が白和えです。

季節的に「白」が多く登場 してますね。

 

パセリ

みじん切り、お上手です!

 

 

 

 

・・・盛り付けまして。

薬膳お料理交流会

はい! 出来上がり!

 

 

「いただきま~~す

お料理交流会

しっかりめの量ですね。

食べきれない方はお持ち帰りパックに。

 

 

 

そして

今回で、ちぃ先生とのコラボ講座が 終了となりました。

ちぃ先生

約1年間 ありがとうございました。また、ゲスト出演お願いいたしますね。

ちなみに、ちぃ先生に会われたい方は 貝料理 ボンゴレ へ。

 

 

 

 

次回の講座より交流をメインにしたもの等、特別ゲストをお迎えいたしまして開催してまいります。

 

 

来年 1月31日(日)  の予定で

「クラフトビール と 薬膳的おつまみ」(仮タイトル)

ピンっときた方は スケジュールチェック しておいてくださいね。

 

 

 

皆さまにご協力いただいたアンケートについては後日UP 予定です。

 

 ご参加くださいました皆さま!!!

ありがとうございます! 感謝いたします!

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 


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11月のイベント・セミナー予定

 

本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

 

11月のイベントスケジュールを UPいたします。

秋

 

 

11月3日(祝) 

薬膳お料理交流会  at  大池コミュニティセンター

「 ~秋から冬へ~ 」

 

 

11月10日(火)

手づくり市  at  茨木にぎわい亭

~オリジナル薬膳ブレンドティー・薬膳素材の販売~

 

 

11月18日(水)

ランチイベント  at   KJ ワークス ( 箕面市 )

~養生粥ランチの提供~

 

 

11月24日(火)

ランチイベント at  カフェノーボーダー

~養生粥ランチの提供~

 

 

 

皆さまのおこしをお待ちしております。

 

お問い合わせにつきましては

cha.cha.michi@gmail.com  まで。

(お気軽にどうぞ)

 

 

 

茨木にぎわい亭

K Jワークス

カフェ ノーボーダー

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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【終了しました】ローズワム講座 健康をたもつ秘訣と薬膳ミニランチ

 

本日もおこしくださり、

ありがとうございます。

 

 

 

 

無事に 終了いたしました!

ポスター

~わたしのからだを知ろうシリーズ~

「健康をたもつ秘訣と薬膳ミニランチ」

 

11:00~12:00の 一時間 を担当させていただきました。

おこしくださったのは、30代~70代の女性の皆さま!

 

 

お話させていただいたのは、基本のお話。

でも、たくさん伝えておきたいことがあって、多少喋りすぎ?( 笑 )

 

熱心に聞いてくださり、ご質問もたくさんいただきました。

ありがとうございます。

 

 

 

ご自身やご家族の方への「健康」について関心がある証拠ですね。年齢を重ねていくと、あたり前じゃなくなってくるんです。

どこかしら、不調…。

 

でも、日々の養生でバランスをとる方法を知っていたり、ご自身の体質を知っておくことで、大あわてしなくて済むんですね。大事なことです。

 

 

 

 

 

さてさて、講義で提供いたしました ミニランチ。

( 画像お借りしています)

ランチ

・百合根と松の実の潤いお粥

・白木耳と胡瓜の前菜

・くるみを使ったきのこの白和え

・柿のコンポート

 

秋なので、白い食材が多くなっていますね。

お腹で重くならないように、少しエッセンスをプラスしております。

いっしょにお出ししたお茶も喜んでくださいました。

 

 

本日お話した内容の 何かひとつでもお家で生かしていただければ…と思います。

 

 

 

 

ご受講いただいた皆さま、そしてローズワムのスタッフの皆さま、ありがとうございました。

 

またお会いできる日まで。

 

 

 

 

最後までお読みいただき・・・

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 


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【コラボ食堂】秋深し、カラダに実りと潤いを・・・

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

先日のコラボ食堂のランチ記事です。

最近はポカポカ陽気ですね・・・

 

 

 

当日は、ありがたいことに、オープンしてあっという間に満席になりました!嬉しい限りです。

ただ、ランチ提供までにお時間をいただいてしまいました。

「お待たせして、申し訳ございません

 

 

 

 

 

 

ランチ ご紹介しますね!

 

~ 養生粥ランチ
選べるお粥

・いろいろお豆のお粥

・さつまいものお粥

 

 

…おかずワンプレート…

・蒸し鶏   ~甘辛ソース~

・もっちり大根餅

・きのことオレンジの白和え

・人参と鹿尾菜のバルサミコマリネ

・三遠野菜のベビーリーフサラダ ・薬味

・杏仁豆腐 ドライイチジクと

・薬膳茶
( 野草茶で銀杏葉茶 )

 

 

ランチ写真を撮影する暇なしで、看板写真にて。

お粥看板

 

 

お豆さんは、ひよこ豆を中心に。

ひよこ豆は「養血 」作用あり。足りない血を補ってくれます。

女性は月一度のものがありますので、特に「血」は大事です。

 

さつまいもは「気」を補って くれますね。お腹にも優しい。

 

どちらの食材も 通便効果あり。補うよりも不要なものは、しっかり排出することが実は大事です。

 

 

 

 

 

今回のランチでは、いつも食材でお世話になっているお店様をご紹介させていただきました。

 

ベビーリーフの仕入れでお世話になっている

『 ルオータ 』さん ( 茨木市東中条町 )

ルオータ

愛知の美味しいお野菜を仕入れられています。

 

 

 

 

実は …

現在、こちらコラボ食堂さんで月一回実施しているイベントですが…

あと数回で 終了とさせていただきます。

 

つまり、今年中か来年の1月まで。

起業のための 本格準備に入りたくて。

お店づくりの参考にとアンケートも実施させていただきました。ご協力くださいました皆様、お時間ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

当日、ランチが終わったあとのまかないお粥 ( 笑 )

さつまいも と カイワレ大根をトッピングで。

お粥

 

 

 

コラボ食堂も秋深し

コラボ食堂

 

朝晩の寒暖差が激しくなってまいります。

皆様、養生くださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき・・

ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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