本日もおこしくださり

ありがとうございます。

 

 

 

今年最後の「薬膳お料理交流会」無事に終了いたしました。

 

テーマは ～秋から冬へ～

１１月なので、冬なのではありますが…

先日、秋分を延期としておりましたので 秋向けの養生のお話と献立メニューを！

 

 

 

まずは、しっかりお話をさせていただきます。

勉強タイムです (笑)  私、いろは の担当です。

 

☆ 基本のお話 ☆

東洋医学って？

薬膳って、実はお家でもできますよ！

「 大事な 気・血・水 」～セルフチェックをしてみよう～

秋の養生について

冷えのタイプを考えてみる

 

 

 

☆ お料理のお話 ☆

本日のメニュー 紹介と食材について

補気 (血)・造血・潤い を意識しております。

 

・秋鮭のソテー ～蓮根と生姜のソース～

・手羽元と里芋のさっぱり煮

( 仕入れの都合上、手羽先の予定が手羽元に変更になりました)

ご案内が遅くなり申し訳ございません。

・ほうれん草と人参の黒胡麻和え

        ～ナッツソース～

・梨と白木耳の白和え

・百合根と松の実のおかゆ

調理のコツを しっかりと ちぃ先生 に教えていただきます。

 

 

☆調理スタート☆

秋鮭のソテーと、白和えを調理いただきました。

しっかりと、こげ目をつけるくらいにね…。

 

蓮根ソースのために、しっかりすりおろし。

皆さんで交代、交代  (笑) 腕疲れたぁ～！！

 

手前が蓮根すりおろし、奥が白和えです。

季節的に「白」が多く登場 してますね。

 

みじん切り、お上手です！

 

 

 

 

・・・盛り付けまして。

はい！ 出来上がり！

 

 

「いただきま～～す」

しっかりめの量ですね。

食べきれない方はお持ち帰りパックに。

 

 

 

そして

今回で、ちぃ先生とのコラボ講座が 終了となりました。

約１年間 ありがとうございました。また、ゲスト出演お願いいたしますね。

ちなみに、ちぃ先生に会われたい方は 貝料理 ボンゴレ へ。

 

 

 

 

次回の講座より交流をメインにしたもの等、特別ゲストをお迎えいたしまして開催してまいります。

 

 

来年 １月３１日(日)  の予定で

「クラフトビール と 薬膳的おつまみ」(仮タイトル)

ピンっときた方は スケジュールチェック しておいてくださいね。

 

 

 

皆さまにご協力いただいたアンケートについては後日UP 予定です。

 

 ご参加くださいました皆さま！！！

ありがとうございます！ 感謝いたします！

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝！