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ありがとうございます。

 

 

 

 

 

イベントレポート
「キレイ女子のための温活料理講座」
～優秀素材 蓮根～

 

 

 

 

 

担当いたしましたのは、
おっとり癒し系の当店スタッフ 宮内志津佳先生です。

 

 

 

 

今回は、いろんな食感を楽しむお料理をご紹介いただきました。

まずは… 

あらっ。

麺棒で、なにやらたたいております 

こうすることで、味しみがよくなったり いたします。

 

 

 

ほくほくの 「土佐煮」になりました

 

 

 

 

 

 

つづいては、もっちり食感の蓮根
「れんこんもち」を作っていただきました。

すりおろし、加熱するだけで もうこんなにもちっと…

香ばしい匂いがひろがりました！

 

 

 

 

続いて、シャキッの「蓮根の白和え」
そして、甘酒（蓮根しぼり汁入り）、おむすびで完成です

なんとも美味しそうな…

 

 

 

 

 

 

 

もちろん、食材について薬膳的にもそして、蓮根の種類や旬についてのお話もしっかりとしていただきました。

 

蓮根はハスの根茎です。
ハスは薬用植物で、部位によって異なる名前がついた生薬です。

葉は「荷葉（かよう）」
種子は「蓮子（れんし）」
実の中の緑色の胚芽は「蓮子心（れんししん）」→イライラや不眠などに使われます。

そして、もっとも興味深いのが
「藕節（ぐうせつ）」節の部分です。
慢性的な出血を改善するのに使用されたりしますね。

お料理では、すりおろして使用してみてください。

 

 

 

 

また 蓮根は加熱することにより、平性（温めず、冷やさず）
寒涼性（冷す）と性味も変わります。

なんとも神秘的な食材ですね 
（食材といっていいのか 分からないくらい…）

 

 

 

 

受講者さまからは、
「早速つくってみます！」
「お料理、とても美味しかったです！」
「いろんな情報、役に立ちそう～」とのご感想をいただきました。

ありがとうございました。

 

 

 

 

ぜひ次回もご期待くださいね 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！