本日もおこしくださり

ありがとうございます！

 

 

 

 

先日、調理場をお借りしまして 調理実習をおこないました。

テーマは、大根餅です。

 

 

現在の “ もっちり大根餅 ” レシピはお料理の本を参考にしながらアレンジを加えて、たどり着いたんですが…

「もっと 美味くできないかな？」「もっと食感をよくできないかな？」と思い、作ってみました！ しかも 一度に３種類！(笑)

お料理教室で 習ったた２パターンと、中華食材のお店でお教えていただいたもの。

米粉の種類も、日本のものと、在来米粉。

大根のカット方法も 千切りや角切り など。

炒め方もそれぞれ違います。

 

 

 

下ごしらえで、２時間以上かかったような。

ようやく蒸す段階に…。ここから一時間弱、蒸し上げますよー。

似てるようで、全て違う！

 

 

 

蒸し上がれば、冷まして  カットし、こんがり焼き上げます。

 

 

できました！ 味・やわらかさなど、どれも違うなぁ。

 

 

 

 

ついでに その他 点心もつくっちゃいました。

焼売、肉まん です。 まだまだ包み方が…

 

 

 

 

今回の大根餅、それぞれに美味しい！

今までの  “ もっちり大根餅 ” と、いいとこどりを したいと思います。さらに改良を重ねますよ～

 

 

さて・・・

大量にできてしまった大根餅。明日の イベントでも 少し試食していただこうかなーと

思っております。

 

ご来店のみなさま！ 覚悟しておいてくださいね 。(笑)

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました。多謝！