七十二候 日本の四季薬膳 「 第二十一候： 竹笋生 たけのこしょうず 」
二十四節気では「立夏」
夏の兆しが見え始めるころ
現在は七十二候にあわせ、ブログを更新中です。
「 第二十一候：竹笋生 たけのこしょうず 」
おおよそ、
新暦の５月１５日～５月２０日頃まで。
え？？
今ごろ「たけのこ？？」
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本日もおこしくださり
ありがとうございます。
いつもブログをご覧くださり感謝しています。
「 竹笋生 （ たけのこしょうず ） 」
今頃 たけのこ？？と思って調べましたら
「たけのこ」にもたくさんの種類があるそうです。
さて。
たけのこの成長については、皆さんご存知のとおり
驚異的なスピードでぐんぐん成長します。
約２ケ月ほどで 20メートルの高さになることもあり、ピーク時には １日で80～100cmも伸びるらしいです。
竹林にひょっこりと顔を出した、たけのこがぐんぐんと成長し、青々とした竹へと変わっていく…
まるで思春期の中学生みたい（笑）
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ぐんと伸びるその姿に、生命力の強さを感じる季節。
まさに「陽」のエネルギーが高まっていく。
植物たちも、そして人間のカラダも、外へ外へと向かう陽気に満たされていきます。
今回の食材。
同じ「筍」ではなく、外へのエネルギーに注目して
「スナップエンドウ」をとりあげます。
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こちらお口のなかで
「ぷりっ」とした歯ごたえ
「じゅわっ」とみずみずしさが広がる感覚が、まさに 外へ！！！のエネルギーだと個人的に感じています。
豆の優しい甘みと、
さや部分のほろ苦さが絶妙にマッチしているのが なんとも…（笑）
スナップエンドウはえんどう豆の一種で、グリーンピースの改良品種です。
豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならないのが特徴。
薬膳からみた期待できる効能としては
脾（ひ）、つまりは消化器系の働きをよくして、体内の湿気をとる作用があるといわれます。
むくみの他、食欲不振や嘔吐・下痢などの胃腸症状に効果があるといわれています。
「消化器系の機能を助ける」
「むくみの改善」 は
おおよそ豆類に共通する 期待できる効果、効能ですね！！
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献立としては
スナップエンドウ自身はあっさりなので 香り・コクをもった食材たちがあいそうです。
● ゆで卵や半熟卵
コクのある卵の黄身と
スナップエンドウのさわやかな甘みが絶対合います！（笑）冷製サラダ
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● ベーコン、ツナ等
塩気と旨味をプラス
スナップエンドウの自然な甘みが 引き立つ 炒め物
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●レモンや柑橘類
酸味は 「肝」の働きをサポートしてくれる季節の味でもあります。
茹でたスナップエンドウに、
レモン汁、オリーブオイル で シンプル・イズ・ベストな一品
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シンプルさの勝ちやね…（笑）
お腹が空きました。（笑）（笑）
ぐんぐんと上へ伸びる
「竹笋生（たけのこしょうず）」の候。
地面の下に蓄えていた力が、成長していくこの時期は
わたしたちもまた、新たなステージへと進む準備のときです。
スナップエンドウという野菜が、私たちの心を後押ししてくれそうな…
みずみずしさと “ぷりっ” とした歯ごたえの中に、初夏のエネルギーを感じていただけたらうれしいです。
＊このブログは エンタメ的にお楽しみくださいね。
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最後までお読みいただき
ありがとうございました！
