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「セミナー・イベント」の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

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セミナー・イベント


切って 重ねて、はい完成! お鍋の新世界、重ね煮講座。

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

満員御礼の
「重ね煮でお手軽腸活、一日一品日々養生!」

山口人代 まめ吉

講師は、山口人代先生。

重ね煮のアレンジと、個人にあったレシピ提供を得意とされています。

 

 

 

 

 

重ね煮は、調理の実習がメインです。
座学は、まずは簡単に…

重ね煮

 

 

 

 

 

さっそくお野菜達をカットしていきます。

重ね煮 お野菜

 

 

 

まるごといただく一物全体!
蓮根の皮や節も なるべく食材としていただきます。

お野菜 蓮根

 

 

 

 

カットできたら、重ねていくのみ!!
お水とほどよい量の調味料で味付けをします!

これは、煎り黒豆が入った「黒豆ごはん」

重ね煮

 

 

 

こちらは、「金針菜とさつまいも入りの切干大根」です。

重ね煮

 

 

 

上にのせているのは、3年もののお味噌です。
お味噌汁を調理中。

重ね煮

 

 

 

重ね方のコツ、順序を知れば 誰でもお手軽に。
そして、お野菜のうま味をいかしたお料理ができちゃいます!

重ね煮

すっかり配膳しおえて、
「いただきま~す!」の図!

 

 

 

 

 

ごはんは、土のかおり
煮物はお野菜のうま味がしみ出ていました。

重ね煮講座

自然なお味は、カラダになじむ美味しさでした

 

 

 

 

重ね煮を身につければ、世の中のお母さんは 無敵ではないかしら!!?

時短で、子供さんから愛されるお料理がこんなに簡単にできるなんて!!

 

 

 

受講者さまのなかには、

・重ね煮、聞いたことはあるけど 一度ちゃんと習いたかったです!

・お友達の家で 重ね煮料理をいただいて、自分でも作ってみたいと思った…と参加してくださった方。

 

 

 

 

ご感想は…

★お野菜のとてもやさしいお味でした。
又、お家でつくります。たくさんお野菜がとれるところが良いなぁと思います。
(寝屋川市:sonoko さま)

 

 

★子供もまだ幼く、自分もアレルギー体質なので一日一品でも重ね煮を取り入れていきたいと思います。
(茨木市:Y.F さま)

 

 

★化学調味料やダシに頼らない食材そのままのお味が楽しめました。
お味噌汁、作ってみようと思います。
(高槻市:T.Y さま)

 

 

★重ね方や素材のことについて学べました。
野菜の味が自然で、とても美味しく出来て家でもやってみようと思いました。
(吹田市:M. U さま)

 

 

 

 

 

皆さまありがとうございました。
重ね煮という新しいお料理方法を、ご家庭にとり入れていただければ幸いです。

 

 

 

 

 

受講者さまの中に、NPOの活動をされている方がいらっしゃり、素敵なご案内をいただきました。

いただきます。映画

「いただきます ~みそをつくる こどもたち~」

3月4日(月)
クロスパル高槻8階イベントホールにて。

上映会が開催されます。

 

 

保育付きの上映会、親子上映会もあるようなので一度お問合せくださいね。
(当店でチラシを見ました!と言っていただければスムーズかも

NPO法人 三島子ども文化ステーション
 072-685-2224

mishimakodomo@sunny.ocn.ne.jp

 

 

 

 

たくさん食べて、たくさん遊ぶ!
“元気” をからだいっぱいで表現できる子どもさんが増えますように!!

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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ありったけの思いをこめて… 介護と薬膳のおはなし★

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

昨日開催の講座
「介護と薬膳のおはなし」

介護と薬膳のおはなし

 

 

 

 

現在お姑さんの介護真っ只中の薬膳師、堀内先生にお願いいたしました!

介護と薬膳

 

 

ご自身の経験より、介護に伴うストレスの軽減法や、やっておいた方が良いことなどをお話いただきました!

 

 

 

 

 

 

 

 

ご家族の介護、ご自身がされる側にまわったら…

 

いろんな視点からの発見があり…
質問も多くよせられました!!

介護と薬膳

 

「薬膳はじめて…」の方には、難しい用語もありましたが こんな食材がオススメ…等 すぐにとり入れられそうなお話もありましたね

 

 

 

 

 

 

 

受講生さまの感想です。

★いつもの講座と違い、身近なことでイメージがつきやすく、また今後に活かせそうなので とても楽しく学べました。
第2段も望みます。
ありがとうございました。食事も体が温まり、美味しかったです。
(大阪市:ariko さま)

 

 

 

★介護に役立つ薬膳を知る事ができました。自分の老後のイメージ(過ごし方、心がまえ)にもつながるお話でした。
違うテーマでも、またお聞きしたいです。
(摂津市:F.Yさま)

 

 

 

もっと知りたいので、また参加したいです。
血を増やすために パソコン、スマホをみる時間を減らそうと思いました。
(京都市:ナオさま)

 

 

 

★訪問ヘルパーとして仕事しているので、先生のご家族さんの話を知ることができて勉強になりました。
自分も祖父の介護を少ししたので、介護する側 仕事そして向き合う側として今回学んだことを周囲の人とシェアできる(したい)と思いました。
ありがとうございました。
(摂津市:A.Kさま)

 

 

みなさま ありがとうございました。

 

 

 

 

 

次回の堀内先生の講座は季節の薬膳講座です。
(季節の薬膳講座は 年5回の開催です)

 

 

 

2月18日(月)
10:00~

季節の薬膳講座
~春の養生~
(初心者でも受けていただける講座です)

 

 

詳細は

http://iroha-michi.com/blog/event/%E5%AD%A3%E7%AF%80%E3%81%AE%E8%96%AC%E8%86%B3%E8%AC%9B%E5%BA%A7%e3%80%80%EF%BD%9E%E6%98%A5%E3%81%AE%E9%A4%8A%E7%94%9F%EF%BD%9E%e3%80%80%E5%B9%B3%E6%97%A5%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%82%B9/

 

アナタ様のお申込みをお待ちしておりますね

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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お粥は究極の薬膳だっ! いろはスタイル☆で美味なるお粥レシピ講座終了です!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

「いろはスタイル☆美味なるお粥のつくり方」レポートです!

いろは粥

実は、この講座 皆さまからのリクエストにお応えするかたちで開催を決めました。

 

 

 

 

 

それは、とっても嬉しいことなんですが… 

 

 

 

開催日が近づくにつれて…

“ お粥のつくり方、あっという間にお話終了してしまう… あとは何しゃべろうか? ” とか…

 

“ 資料はどんな感じが見やすいかな~” だったり…

 

楽しんでもらえるものをご提供できるかしら? ” というドキドキがマックスに!!

 

 

 

 

その証拠に、開催前の3日間はブログの更新ができず(笑)

 

 

初だし講座は、ドキドキもんでございます~

意外とデリケートな私… とでも言っておこう(笑)

 

 

 

 

 

 

 

さて、お粥の作り方のコツですが、今回皆さんにお伝えしたのは、
『いろはスタイル☆鶏出汁のお粥』について。

いろはのお粥

 

お出汁は大切。
しっかりと鶏ガラからとりましょう。

 

 

 

②お米を入れたら、愛情をもってかき混ぜましょう。

お粥のつくり方

 


お粥のつくり方

 


お粥のつくりかた

 


お粥のつくり方

 

③出来上がったものは、冷凍保存していただけましたね。
一度にたくさん作って、あとはお手軽にお好みのお粥へ

 

なぜ冷凍がいいの?
お好みのお粥へ変身させる時の味ワザ!?をお伝えしました。

 

 

 

 

 

その他、お出汁の味くらべ
お粥の講座

天然でしっかりとお出汁をとったもの。
顆粒を使用したものと食べ比べ。

どう、味が違うの?
香りは?舌の感触は…?

「どれが、カラダに馴染みやすいお味? どれが美味しいと感じる?」

 

 

お腹を満たす為だけでなく、考えて食べることも体感していただけました!

 

 

 

 

 

 

 

いつもお店で実践している事なんですが、受講者さまからは、

『あぁぁぁぁ~』とか。

『ほぉぉぉ~』とか(笑)

 

ちょっと驚きの声も聞くことが出来ました。

 

 

 

 

 

 

皆さまのお声です。
( 以下、少し長文です。)

味くらべできたのが良かった
いろはさんのお粥がおいしい理由がわかった。手間かけて作ってくださってるんですね。
参加人数もちょうど良く、質問したいタイミングに質問できました。
(高槻市:H.H さま)

 

 

 

★初めてこちらでお粥を食べた時に美味しい!!
作り方知りたい!とずっと思っていたので、今回参加できて本当によかったです。
さっそく家で作ってみます。
(大阪市:りくmama さん)

 

 

 

目からウロコ!のとびきりな講座でした。お粥の歴史から作り方のコツまで。
驚きの連続、ためになる情報満載なわかりやすい講座でした。
お土産もたくさんありがとうございました。
これで、いつでも美味しい いろはさんのお粥が食べられる喜びに感謝!
(茨木市:S.M さま)

 

 

 

楽しかった! おいしかった! ありがとうございました。
ていねいに天然だしをとり、お米からお粥になり、それをさらに冷凍して‥
そこからさらに取り分けのばして…と、なんて手間のかかる。
でも、だからこんなにおいしいお粥になるんですね。感激しました。
お粥を食べると心も体もほっこりとします。
家で是非作って、マイレシピにしたいと思います。
(高槻市:みかん さん)

 

 

 

★家でつくっている おかゆとはまったく違う。いろはさんのおかゆのつくり方のナゾがとけました。ずいぶん手間がかかっていると感心しました。
おいしいおかゆ、家でもチャレンジしてみます。
(茨木市:M.N さま)

 

 

 

★想像以上に手間ひまかけ、愛情こもったおかゆであることに驚きました。
ありがたや、ありがたや。
試食して、美味しすぎて、作ってみようと思えました。
お出汁のちがい、良い塩を加えたりすることで、こんなに味が変わるものかと奥深さを感じました。自宅でも作りたいけど、またすぐ いろはさんに食べに来たくなるイベントでした。
ありがとうございました。
(大阪市:香苗さま)

 

 

 

その他、
実際の火加減やまぜ方をデモで見れて、参考になりました。

 

自分の体調に合わせて食べることができるので、いいと思います。


季節のおかゆの作り方
も知りたいです。


大根もちの作り方も教えてください~(ご意見多数) 
などなど。

 

 

 

 

 

お粥スタイル講座


たくさんの愛情いっぱいの感想を、ありがとうございます!!

 

また、ふらっと実施するかも!
リクエストいただければ、開催いたします…

*
*
少しでも、ご満足いただけるようにと…ご提供させていただきましたが、逆に私が 皆さまからの温かいご意見やご感想をいただき、感謝・感謝です。

 

 

 

 

#お粥は究極の薬膳だっ!!(笑)

 

 

 

 

 

 

…というわけで。

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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そうそう、この感じ! 病みつきの 重さと香りに癒されて…!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

雪がちらつき…
相当寒かったですね。

 

 

今日は、
「好きなハーブでつくる私を癒すアイピロー」講座の日でした。

アイピロー

講座といっても、手を動かして 作る!楽しむ!

ワークショップ形式です。

 

 

 

 

アイピローの生地選びから始まり…

アイピロー

 

 

 

 

先生のお話を伺いながら、ちくちく縫いをスタート!

アイピロー

 

 

 

縫いおわったものに、小豆・お好きなハーブをブレンドしてつめていきます。

アイピロー


アイピロー、ハーブ

 

 

 

 

レンジで30~40秒 温めれば!

いつもの光景です(笑)

アイピロー

「気持ちいい~」

「小豆の重みがちょうどイイ!!」

 

アイピロー

「極楽~

 

 

 

 

 

個性豊かに、出来上がりました

受講生さんどうしで、すっかり仲良くなられてて…
店内は笑い声でにぎやかでしたよ!

アイピロー講座

 

 

感想をまとめました。

ずっと気になっていたアイピローを作れてよかったです。
天然ものをつかえるのが、嬉しいです。夜が楽しみです。
ひとつ気になったのは電子レンジです。使ってしまいますが、あまり使いたくないなぁと思っています。
おやつの黒ゴマ汁粉 美味しかったです。
(大阪市:のんちゃん さん)


ありがとうございます。
電子レンジは確かに気になりますね。
電磁波をカットする ターンテーブルを使用してもいいですね。
また、ピローの温めは、蒸し器でもしていただけますよ!
( 虫さんには、注意してくださいね。)

 

 

 

 

意外と簡単にできたので、よかったです。
目のつかれもとれて、よく眠れそうで楽しみです。
(茨木市:M.N さま)

 

 

 

 

★簡単な作り方でできたのが良かったです。
生地もおしゃれで先生のセンスの良さが感じられました。実際に使用してみたら じんわりと温かく、この冬手離せなくなりそうです。
(大阪市:Y.W さま)

 

 

~素敵なご感想をありがとうございます~

 

 

 

 

 

ご自宅でなかなかご自身のお時間ってつくることができないですよね。


ついつい家事に手をつけたり…
子供たちに呼ばれたり… 

 

 

 

あえて自分のために 癒しのために リラックスタイムを持ちましょう。

 

今日の講座が、そんな リラックスタイムの “ひとかけら” となれたのであれば幸いです。

 

 

 

 

 

 

本日講座、ショートムービーで まとめてみました!

 こちらよりご覧くださいね。

https://www.youtube.com/watch?v=iS0MpFWXItU

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


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漢方も身近にできる!!「紫雲膏」ワークショップ終了しました!

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

セミナーレポート!
「漢方外用薬『紫雲膏』をつくりましょう!」

いろはの紫雲膏

今回もあっという間に 『満席』となりました!
皆さま、ありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

通常販売されているものと違って、使用する油にこだわると…
こんなにも、優しい香りで出来上がります!!

 


あぁ匂いがお届けできない事が悲しい…

 

 

 

 

 

 

紫雲膏

使用するのは、
当帰(とうき)
紫根(しこん)
ミツロウ という、実にシンプルな組合せ!!

 

 

 

 

 

調理??
研究??
調合?? スタート!!(笑)

紫雲膏

撮影チャンスは、皆がカメラを構えて…

 

 

紫雲膏

 

 

紫雲膏

紫根(しこん)を入れると、たちまち 紅く!!

 

 

紫雲膏

 

 


紫雲膏

美しく出来上がりました!!

 

 

 

 

さて、たくさんのお写真を掲載しましたが、その中にこちらのワークショプでの重要なことがかくれています!!

何か分かりますか??

 

 

 

 

正解は!!


温度!!

 

 

ほとんどのお写真、温度計が写っていますよね??

材料はシンプルでも、温度管理が重要なんですよ!!

 

 

そんなエッセンスをたくさん教えていただけた漢方ワークでした!!

 

 

 

 

 

受講者さんの感想です!!

★ようやく参加できました!手順がわかったので、家でも作ってみたいです!
終わったあとの、漢方薬のお話も勉強になりました。
(摂津市:I.K さま)

 

 

★紫雲膏、ふだん使用していたので、作れることがわかって楽しかったです。
また漢方イベントがあれば参加してみたいです。手づくり品は市販のものよりニオイもやさしくて使いやすそうです。
(神戸市:こころ さん)

 

 

★実験みたいで楽しかったです。
『ぬり方』まで、丁寧に教えていただき、ありがとうございました
(神戸市:T.T さま)

 

 

香りが「漢方」からイメージするもの程 きつくなかったです。
試しに付けてみて、とてもしっとりなじみました。分かりやすかったです。
(高槻市:H.O さま)

 

 

★ちょうど火傷をしたばかりなので、ぴったりと思った。
家でぜひつくりたい。早く火傷が治るといいなと思います。
(八尾市:Yoo さま)

 

ありがとうございました!!

 

 

 

今回の講師は、漢方クリニック 管理薬剤師の福田先生でした。
 https://hansiniseikyo.or.jp/iryo/hknpo.html

 

 

 

3月には、上記のクリニックを訪問する クリニックツアーも開催予定です。
楽しみにしていてくださいね!!


私自身も、とっても楽しみにしています!!
ぜひご一緒しましょうね

 

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 


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たった少しの “こだわり” で…

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます!

 

 

 

 

 

 

 

 

セミナーレポート
薬膳のきほん「氣・血・水」
薬膳きほん 氣血水

お話いただいたのは、

 

身体を動かしたり、温める成分としての「 氣(き)」

身体を潤したり、冷ます成分としての
「 血(けつ)」「 水(すい)」について。

 

 

 

 

これらのバランスが上手にとれていることが大事!

 

 

 

 

ご自身の体質をチェックしていただくワークや、
お家で出来る簡単薬膳メニューの紹介もしていただきました!

 

 

 

〇○にこだわってみる!

 

 

 

 

 

ご紹介いただいた4つの内の2つをチラ見せ!!

・ご飯にこだわってみる!
「氣」を補う… イモごはん、豆ごはん…
「氣」をめぐらせる…紫蘇ごはん、ちらし寿司…
「血」を補う…黒米ごはん、黒豆ごはん… などなど

 

・味噌汁の具にこだわってみる!
「血」をめぐらせる…韮、茄子
「津液(しんえき)」を補う…えのき茸、豆腐など
「津液(しんえき)」をめぐらせる…冬瓜、若芽、じゃがいも、白菜

 

 

 

薬膳講座

 

なんて、お手軽なんでしょう~
早速実践しやすい内容ですね。

体質に合わせて、お父さんは〇〇、お兄ちゃんは〇〇をトッピング!!

 

 

それだけで、おうち簡単薬膳ですよ!

 

 

 

 

受講者さんの感想を少し

★初めての参加でしたが、アットホームな雰囲気だったので居心地よく講習を受けれました。
普段の食事にとり入れたいと思い参加しましたが とても分かりやすく説明して頂いたので気軽に始めれそうだなと感じました。
来てよかったです。

お茶やお粥もおいしかったので、またランチ等でも利用したいと思います。
自分でも勉強してみようかなと思わせてもらいました。
ありがとうございました。
( Mさま )

 

 

 

★とても楽しいセミナーでした。
やっと受けることができて良かったです。大ざっぱが、とても良い感じ。
ハマリそうです!
またセミナー受けてみたいので、よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
( Y.S さま )

 

~ありがとうございました~

 

 

 

 

 

 

次回 堀内先生の講座は

1月31日(木)
10:00~
「介護と薬膳」
=残席僅か=

 

 

 

2月18日(月)
10:00~
季節の薬膳~春の養生~

 

 

 

 

 

 

以上を予定しています。

 

 

アナタも
春から、気軽にできる薬膳を学んでみませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝!

 

 

 

 

 

 

 

 


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