「ブログ」の記事一覧 | 漢方カフェ いろは

本日もおこしくださり
ありがとうございます！

おかげさまで、１１月をむかえ、早くもオープンから１ケ月でございます。
少しずつですが、お客様を迎えいれる体制も整いつつあります。

“ ありがとうございます！”
どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします！

今月のメニューご紹介です。

写真は、～巡り膳～ です（パンダのいろは*ちゃんはつきません（笑））

＊月替わりの季節のお粥は「さつまいものお粥」です。
さつまいもは、消化機能を高め、お腹の調子を整えてくれます。
健脾（けんぴ）っていいます。
通便効果もあり、便秘の方におすすめ。
そして、何よりエネルギーを補ってくれる力が強いですね。補気（ほき）

お店でも、来月のお粥をお客様にお伝えしたところ、小さくガッツポーズされるお客様 が多くいらしゃいました

「 さつまいも 」 は、 皆が大好き食材です。

＊お豆腐小鉢
とろり、きのこ生姜がけ

＊お惣菜
大根と金針菜の梨酢和え

本格的な乾燥の季節ですね。
お肌だけではなく、内臓も乾燥対策！“潤す” を意識してみましょう。
同時に、排出もおこなってくれますよ！

上記お惣菜につかわれている梨酢は、個人的に この時季よく使用します。
梨には、潤す作用があります。

金針菜は鉄分が豊富で、解毒作用をあわせもちます。イライラや怒りっぽい気持ちを鎮める効能の方が、よく知られていますね。

テーマは、～潤す、美人ごはん～
内臓から潤して、健康美人に！その秘密はお店で？（笑）

☆ 尚、在庫状況によりメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめ、ご了承くださいませ。

皆様のご来店をお待ちしております！

梨酢 が購入できる茨木のお店
「ルオータ」 さん
https://www.ruota.co.jp/

 
最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！

本日もおこしくださり
ありがとうございます！

朝晩と日中の 気温の差が激しくなってきました。

うちの、愛猫は温かい場所を求めて ウロウロ・・・（笑）
ですが、結局いつもの 自分ベッドにて落ち着いております。

さて、今日は、いろはの 『蓮の葉ごはん』 について！

当店の 「いろは膳」 に ついております。
こちらも、手づくりしております。

少し、その作り方を・・・

このようなカタチで、入荷される 蓮の葉 です。
パリパリにこのカタチに成形されていま～す。

上記を、お水につけてふやかし、煮沸消毒します。
さらに一晩 お水の中に・・・
引き上げると、この状態になります！
“おおきい～”

適当な大きさにカットして、ごはんを包んでいきます。
ちなみに、蓮の葉ごはんは、もち米入り！
あとは、干し椎茸・タケノコ・油揚げ・栗が入っています。
紹興酒、お醤油などの調味料を入れて炊き上げます。

忘れてはいけない！蓮の実（はすのみ） もはいっています！

蓮子（レンシ）っていいます。

蓮子は、精神不安やいらいらしてじっとしてられない、不眠など心神の不安に効果がある と言われています。お腹を健やかに。男性の方にも良い生薬ですよ

さて、炊きあがると、蓮の葉で包んでいきますよ～！

ごはんを、ちょこんとのせまして…

くるくると、巻いていきます。

できた！

こちらを、さらに香りづけの為に、蒸し器で蒸しますよ～。

２０分後！
いい汗かいてます！（笑）　ほのかに香ります・・・

こうして、蓮の葉ごはんが、ようやく完成です！

こちら、実はお子様に人気があるのです。
お友達の、おチビちゃん　「バクバク食べてる～！？」
あと、姪っ子！
なぜかよう食べるわ…！って、単品を追加注文！

あと、お客様の中には、葉っぱごと おむすびの様に食された方も！
あとから聞いて、ビックリ！

どうぞ、中身の蓮の葉ごはんのみ お楽しみくださいね。

どうぞ よろしくお願いいたします！

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！

本日もおこしくださり
ありがとうございます！

１０月も、もう終わり・・・

まちなかで、「おせち料理ご予約開始！」なんて案内を見ては、
一年早いなぁ・・・なんて、つぶやいております。

さて、月替わりのお粥
「 かぼちゃのお粥 」 は、今月末まで となりました！
( 月末はお休みいただいているので、正確には30日まで！)
( 最終日は、売切れる場合もございます。ご了承くださいませ。)

お粥は、生米からとろとろになるまで、煮込んでいます。
かぼちゃ粥は、蒸しかぼちゃを入れて・・・

お鍋のなかで、ペースト状に…

皆様へ提供させていただく際には、角切り サイズも入っています

優しい味わいの かぼちゃ粥をどうぞ、お召し上がりください！

かぼちゃ　補中（ほちゅう） 補気（ほき）
体を温め、お腹に優しく、エネルギーを補う作用あり。胃弱に。

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！

本日もおこしくださり
ありがとうございます！

お店も、開店し半月が経ちました。

一日の流れをつかみつつ…　ようやく自身の食事を摂る時間ができてきました。
ご安心ください！
少し やつれ気味だった店主は、また もとの体重にもどりつつあります！（笑）

今日は、お店で提供しています 「ベジしゅうまい」 について！
ベジしゅうまい＝ お野菜でできた “しゅうまい” です 

 
お店で、手づくり してますよ！
中身は、蓮根・干し椎茸・豆腐・・・など。
とっても ヘルシーで、知らずに食べれば、お肉が入っている通常のしゅうまいと間違えそうです。（あくまで、私は・・・です ）

最初は、苦手だった包み作業も、慣れてくると 焼売職人のように・・・（笑）

大きなセイロで、蒸しあげます。

じゃ～ん！！

真ん中にのっているのは、はとむぎ！
薏苡仁（ヨクイニン）っていいます。

利水（りすい） と言って、いらない水分を体外に排出する働きがあります。
また、水イボとり の薬としても有名ですね。
イボとりであることから、美肌の生薬 ともいわれています。

しゅうまいにのっている一粒では、効果は期待できませんが、お店のこだわり（遊びゴコロ）です。（笑）

当店の「 巡り膳（めぐりぜん） 」でお召しあがりいただけます。
ミニセイロの中に・・・！

ぜひ、お店で味わってみてくださいね 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！