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本日もおこしくださり
ありがとうございます！

 

 

 

 

 

 

お店でのNEW講座！
重ね煮講座のご案内です。

 

 

「重ね煮でお手軽・腸活、一日一品　日々養生」

 

 

よく耳にする「重ね煮」という調理法…

これは、野菜の “陰（いん）” “陽（よう）” を考え、それぞれのうまみを引き出すために順番に重ねて火を入れるという方法です。

 

 

 

自然の「うまみ」を最大限に引き出してくれる料理法であり、根やアクさえも、うまみに変えてしまいます。

 

 

 

何かと便利に使えるこのお料理方法を楽しく学んでみませんか？

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、一つのお鍋からお味噌汁と主菜
あと、副菜は別に調理の【一汁二菜】を楽しみましょう。

※写真はイメージです。

 

 

 

 

 

６月２３日（土）
１１：００～１３：００

 

 

費用：４３００円
材料費込み、試食つき

 

 

 

 

 

 

 

 

 

講師紹介：山口人代

 

父親の病気を機に自分の身体は自分でケアしたいと思い、食に興味を持つ。
正食協会、マクロビオティックを学び、重ね煮に出会う。
梅崎和子氏に師事。いんやん倶楽部師範。

 

素材が調和した美味しさを次世代に伝えたい、と自宅を中心にレッスンを実施。

 

豆を使った重ね煮、一つのお鍋から数品創ることを得意としている。

 

 

 

 

 

当日は簡単な調理をしていただく予定です。
エプロン、お手拭きタオル、三角巾などお持ちください。

 

 

 

 

時短で、美味しく！
この機会に重ね煮を体験してみてくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！

 

 

 

 

 

 

 

 

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昨日のセミナーレポート！
「お米のおやつ講座　米粉でつくろう自然派おやつ」

小麦粉もいいけど、米粉もね（字余り 笑）

 

 

 

 

米粉で、もっと世界を広げたくて…
そう思っていたら叶っちゃいました！

お店で、講座開催～

 

 

 

先生は、米粉スイーツ専門店 “ヒヨウルのたね” 代表の 「くらとう ゆか先生」です！

お子さんを出産後に 子どもたちに伝えたい理想の世界と現実のギャップに失望…。

安心して食べられるおやつ、お米を食べて日本人や農業を元氣にしたい！と思い立ち自然派ライフスタイルを研究・実践中の先生です。

 

 

 

 

 

今回は、米粉クッキーに挑戦！

資料や材料が、コンパクトにまとめられて準備されてました！

さぁ、スタートです！

 

 

 

 

 

なるべく手をよごさずに、簡単につくれる方法を教えてくださいました。
ポリ袋内で、生地をなじませていきます。

よぉ～く
混ぜ混ぜ～

 

 

 

 

 

ほどよい厚さや…

 

 

 

クッキー模様のつけ方のコツなど…

ナッツをトッピングしたり、よもぎのフレーバーを入れました！

 

 

 

高温で、カリッ…　さくっ…のクッキーを目指します！
１７０度で、２０～３０分ほど。

 

 

 

 

 

オーブンで焼いている間に試食を楽しみました！

 

先生がつくってくださったクッキーと道明寺粉を使用したゼリーです。
ゼリーには、バラ（マイカイカ）と金箔のトッピングでゴージャスに

皆さん、あっという間に完食されてました！
そうそう、こんな感じにできればいいなぁぁ

 

 

 

 

焼き上がりました！

 

 

 

 

この焼き立てが美味なんです

 

 

 

 

そして…
試食で出していただいた おにぎりクッキーの作り方や、米粉の可能性や取扱についてお話を！

米粉でお料理をどんどんしてくださいね。
揚げ物はオススメ調理法です…と。

 

 

 

 

 

最後にお土産！
お疲れ様でした！

 

調理して、試食して、お土産つきで大満足！

お米好きの方には、ぜひ参加していただきたいなぁ…と あらためて感じた講座でした。

 

 

 

 

 

受講者さまの感想です。

★米粉のクッキーが美味しかった。
砂糖を使っていないのに、甘くておいしかった。
雰囲気がすごくよかったので、気分がすごく上がりました！

 

 

★米粉の生地の油脂量が思っていたよりも多く感じましたが、焼きあがったクッキーはさくさくで、とてもおいしかったです。形成が慣れるまで難しいと思いますが楽しかったです。

 

 

★念願の米粉のお菓子講座を開催してくださり、ありがとうございます。
本日習ったことをさっそく自宅で復習して、今度こそは夫に美味しい米粉クッキーを食べさせたいと思います。
洗い物ができないようにレシピを考えてくださり、お土産やラッピングまでお気遣いいただき楽しい講座でした。
今後も米粉のお菓子を教えてほしいです。

 

 

★米粉を使ったお菓子を作るのは、はじめてで とても簡単にできたので家でもすぐに作ってみたいです。美味しかったです。
米粉と小麦粉の違いもわかって勉強になりました。

 

 

 

 

皆さん、ありがとうございました。
もっと たくさんの方に米粉のおやつを知ってほしいなぁぁ。

 

先生、ありがとうございました！
次回は７月の予定です。

 

 

 

 

皆様のご参加をお待ちしていますね。
次は、どんなメニューかなぁ？とワクワクです

 

 

 

 

 

 

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！

 

 

 

 

 

 

 

 

本日もおこしくださり
ありがとうございます！

 

 

 

 

 

 

セミナーレポート！

 

薬膳事始め
薬膳と暮らしの素敵な関係
～梅雨対策、むくみ防止の薬膳～

 

 
新講座がスタートしました！

薬膳と暮らしの素敵な関係シリーズ

「水曜日の午後は…」基本から学びましょう！

 

 

 

 

 

 

講師は、近藤真冬先生です！

 

漢方ってなに？
薬膳ってなぁに？ そんな疑問を解決するように お話をすすめてくださいました。

 

 

 

「土用」について。
この時期は、季節の移り変わり…
湿度があがり、身体の中にも変化がおこります。

 

顔も、足もむくみやすい…

汗や尿として、排出しましょう！

 

その為にも、脾（ひ）胃（い）と言われる部分は 元気にしておく。
これは、一年をとおしても 大事な事なんです！

（ 大切な お腹をおさえる先生）

 

 

 

 

 

講義の最後には、それぞれに薬膳の献立を考えていただきました！
今、習ったことを早速実習～

 

 

 

お待ちかねの、薬膳パン＆薬膳ジャム～

緑の薬膳パンには、ほうれん草やケールが少し入っているとか…
講座日のお昼、焼き立てのものをお持ちいただきました！

 

 

とうもろこしの、すりながしスープは、南蛮毛のトッピング
手前、薬膳ジャムは人参のすりおろしからできています。
（ すりながしスープは、特別に追加していただいた一品です！）

 

消化にも良さそう！
まさに 胃をいたわり、むくみ対策！

 

 

 

 

 

 

野菜本来のお味が美味！

あまった分を、しっかり味見させていただいた私！
先生、ごちそうさまでした！！

 

次回の薬膳パンも期待大です

 

 

 

 

 

 

受講いただいた方のご感想を一部ご紹介いたします。

★さっそく教えていただいた むくみ・湿対策レシピで理解したいと思います。
ご参加の皆さまの事も聞けてよかったです。
日頃のお料理にスポットを当ててくださり、すぐに取り入れられて嬉しいです。
（ K.H さま）

 

 

★お料理のバランスがとても良くて、美味しかったです。
むくみの出し方、上から、下から とても参考になりました。
ありがとうございました。
（ 吹田市：Suita Fujimoto さま）

 

 

★家でジャムは作ってみます。先生のお話が分かりやすく、聞きやすい声で勉強になりました。
趣味がジャム作りなので、今回は是非受講したかったです。
（ 摂津市：A.K さま）

 

 

★人参はあまり食べないので、人参ジャムが美味しかったです！
（ nanako さま）

 

 

★薬膳を少し身近に感じることができました。人参ジャム まず作ってみます！
先生のファンになりました。おかげで興味がわきました。
ありがとうございました。
（奈良県宇陀市：ごつお さま）

 

 

★難しく考えなくても、取り入れることができそうなので、まだ自分の知らないことがあることを学ぶきっかけになりました。
ずっと近藤先生とお会いする機会を待っていたので、この会が大変うれしく感謝いたします。
（新潟県新潟市：よっち さま）

 

 

 

↑

新潟から！！

 

 

先生のファンの方は多いんですよ～！
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次回は７月１８日（水）の予定です。
15:00～17:00。

今から試食を楽しみにするワタシ！（笑）

あっ。これ…
主催者の特権？（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

漢方・薬膳の世界をもっと身近に。
少し先のミライが笑顔でありますように。

 

最後までお読みいただき
ありがとうございました。多謝！